ويعجن بماء الورد .
منافعه :
يذهب نفخ المعدة ويهضم الطعام .
جوارش الثوم :
صفة صنعه :
ينقّى الثوم من قشره ويدقّ ناعما ثم يلقى في الماء ويمرس ثمّ يصفّى بغربال ويلقى عليه من العسل وزن الثوم مرّتين ويطبخ حتى يصير في قوام الفالوذج .
منافعه :
يسخّن البدن تسخينا قويا ، الشّربة منه مثقال .
جوارش النّعنع :
صفة صنعه :
رطل من النّعنع ، يدقّ ويعصر ماؤه ويضاف إليه رطل من السكّر ، وربع أوقية من المصطكي ، ويعجن كلّ ذلك حتّى يمتزج .
منافعه :
يشهّي الطعام ويسخّن المعدة ، وإذا أكل قبل الطعام عقل البطن .
جوارش القرنفل :
صفة صنعه :
أوقيتان من القرنفل ، ورطلان من سكّر محلول في ماء الورد ، يعجن ذلك ويصنع منه جوارش .
منافعه :
يشهّي الطعام ، وينشّط قوة البدن ويفرح النّفس .