4 - الجوارشات
جوارش المصطكي :
طريقة صنعه :
أوقية من المصطكي ، تسحق وتخلط برطل من السكّر ، ورطل من ماء الورد ، يعجن ذلك .
منافعه :
يعين على الهضم ويقوّي المعدة والكبد ويفتح الشهية .
يؤخذ منه على الطعام نصف أوقية .
وإذا أخذ قبل الطعام عقل البطن .
جوارش الأنيسون :
طريقة صنعه :
أوقيتان من الأنيسون ، يخلط برطلين من السكّر المحلول بالماء ويعجن حتّى يعقد .
منافعه :
يهضم الطعام ويفتح الشهية ، وينفع من السّعال الرطب وينقّي المعدة ويعقل البطن ، ويدرّ البول والطمث واللبن ويقوّي الباه .
يؤخذ منه على الطعام مقدار جوزة .
جوارش القرنفل :
طريقة صنعه :
يطبخ رطلان من السكّر المحلول بالماء على نار ليّنة حتّى يقارب الانعقاد ، ويلفّ في أوقيتين من القرنفل المدقوق والمنخول .