تخطي إلى المحتوى الرئيسي

الأغذية والأدوية عند مؤلفي الغرب الإسلامي — صفحة 480

مساهمون:

ص٤٨٠
وربع أوقية من كلّ واحد من بزر الدوقو ( الجزر البري ) ، وأصل الكرفس ، وأصل الرازيانج ، ترضّ .

شراب لأورام الكلى :

طريقة صنعه :

نصف رطل من ماء عنب الثعلب ، ونصف رطل من ماء الهندباء ، ونصف رطل من ماء الرازيانج ، يغلى كلّ ذلك ثم يصفّى ويمرس في نصف أوقية من لبّ خيار شنبر منقّى من قصبه وحبّه ثم يصفّى ويلقى عليه دهن لوز حلو ودهن بنفسج .

شراب الجزر :

طريقة صنعه :

يؤخذ من الجزر الأحمر الناضج قشره الخارجي ويطبخ في الماء العذب حتى يتهرّأ ثم يصفّى ، ويؤخذ من الماء ثلاثة أرطال ومن العسل المنزوع الرغوة رطل ، يحمل ذلك على النار ، ويؤخذ من الشقاقل اليابس أوقية لكلّ رطل من العسل ، ويؤخذ من الزنجبيل والخولنجان والسنبل والدار صيني والمصطكي والدار فلفل والقرنفل والأنيسون ، من كلّ واحد نصف مثقال ، ومن الزعفران ربع مثقال ، يهشّم الجميع ويوضع في خرقة ويلقى في القدر مع الجزر والعسل ويحمل ذلك على نار ليّنة ، حتى يكمل طبخ الشراب ، وعلامة ذلك أن يتبخّر الماء ويبقى العسل ، وفي أثناء الطّبخ يحرص على بقاء خرقة العقاقير مغموسة في الماء لا طافية فوقه .

منافعه :

يقوّي البدن ويسخّن الكلى ، والشّربة منه أوقية .
الأغذية والأدوية عند مؤلفي الغرب الإسلامي — صفحة 480 | محمد العربي الخطابي