النّوق . وأفضل ما يؤكل اللّبن حليبا سخنا ، فإن ترك حتى يبرد استحال ، ثم بعده ما يغلى ويشرب . ومن أراد أن ينتفع باللّبن فليشربه حليبا بالسكّر أو بالعسل . ثم يتمضمض بالسكنجبين أو بالملح لحفظ أسنانه .
لحم الإبل
/ حارّ يابس ، غليظ سوداوي / ينفع من عرق النّسا ، ويسخّن البدن إسخانا قويا .
اللّحم الأحمر
/ حارّ رطب / كثير التغذية ، مفيد للقوة ، يولّد لحما شديدا ودما نقيا . إصلاحه أن يكون مختلطا بالشّحم ويطبخ بالأفاويه الطيبة .
لحم الأرنب
/ بارد يابس غليظ شبيه بلحم الأيل / كثير الغذاء ، مقوّ حتى إنه ينفع النفساء ويردّ قوّتها . وهو ينفع من الحصاة المتولّدة في الكليتين .
لحم البقر
/ بارد في الأولى / نافع لأصحاب التّعب والمعدة الحارّة ولمن يتجشّأ دخانا . يضرّ أصحاب السوداء ويضعف المعدة . المختار منه الفتيّ السمين الأحمر اللون . يطبخ بالأفاويه الحارّة وبالمري والزيت والنّعنع .
لحم الجدي
/ معتدل / يصلح لكلّ مزاج وفي كلّ فصل ولا مضرّة فيه . المختار منه لحم الرضيع السّمين . لا يحتاج إلى إصلاح .
لحم الحجل
/ معتدل في الحرارة والبرودة وهو يابس في الأولى / ينفع من الإسهال والقيء والبلغم ، يقوّي المعدة ، ويولّد حمّى الورد ، ويضرّ من به قولنج ، أفضله لحم الذكور ، وإصلاحه طبخه بدهن اللوز الحلو ويحمّر بصفرة البيض .
لحم الحمام
/ حارّ يابس في الثانية / يصلح للشيوخ والمبلغمين والمبرودين وأصحاب الخدر ، ويضرّ بالمحرورين يولّد عليهم الحمّيات .