السفرجل الحلو
/ حارّ رطب في الأولى / يزيد في الدم ، ويحمّر اللون .
السفرجل الحامض / بارد يابس في الأولى / يقمع الصّفراء ، ويبرّد المعدة ، ويقرع العصب . إصلاحه أن يؤكل مع الحلو .
السّلجم ( ضرب من اللفت
) / حارّ رطب في الثانية / يقوّي الباه ، ويولّد النفخ والقراقر في البطن .
وهو يقوّي البصر . أفضله ما صغر جرمه ورقّ قشره وزاد بياضه . يؤكل باللّحم وبالإبزار والخردل .
السلق
/ حارّ يابس في الثانية / يطلق البطن بما فيه من بورقية . ماؤه إذا غسل به الرأس أزال الإبرية منه . أفضله الأبيض الساق . يسلق ويؤكل بالخلّ والخردل .
السميد
/ حارّ رطب / يغذّي غذاء كثيرا إلّا أنه بطيء الهضم والخروج ، أفضله المتّخذ من القمح الرّخو .
وينبغي قبل استعماله أن يرشّ بالماء الرطب ويترك ساعة ويطال عركه ثم يعجن ويطبخ .
يؤكل المطبوخ منه بالعسل .
السنبل
/ حارّ يابس في الأولى / يقوّي المعدة والكبد ، يدرّ البول ، لا مضرّة فيه . أفضله العطر الرائحة .
الشّحم
/ بارد رطب / ينعم البدن النحيف ويليّن الطّباع ويرخي المعدة ويولّد لحما رخوا بلغميا . إصلاحه أن يقدّم في صدر الطعام ويشرب عليه شيء من المري .
الشّعير
/ بارد في الدرجة الأولى معتدل بين الرطوبة واليبوسة وهو أميل إلى اليبس / فيه جلاء ، ينقّى الصدر من السّعال ، نافع للصّفراء في زمن الصيف . يضرّ أصحاب الأمراض الباردة ، وحسوه أفضله الأبيض الرزين القليل القشر . ينبغي أن يبالغ في طحنه وتنخيله وأن يعجن بالخمير والملح والأنيسون .