الخوخ
/ بارد رطب في الثانية / موافق للمعدة الملتهبة ، سريع التعفّن ، قد يولّد الحمّى البلغمية أجوده النّضج الذي فيه مرارة . يقشّر ويغسل ويؤخذ عليه معجون الدار صيني .
الخيار
/ بارد رطب في الأولى / لطيف كثير الخلط يولّد بلغما رقيقا ، ينفع المحمومين . أفضله الصغير ، يؤكل بالسكّر أو بالعسل بعد أن يقشّر .
الدار صيني
/ حارّ يابس في الثانية / يقوّي المعدة ، ويضرّ من به سلس البول .
أفضله الحلو اللذّاع . ينبغي أن يقلّل منه .
الدّخن
/ بارد يابس في الثانية / يقطع المنيّ والإسهال الصفراوي ، بطيء الهضم ، يولّد القولنج ، أفضله الطريّ الأبيض . يؤكل باللبن الحليب والزيت .
الدّرمك ( الدقيق الأبيض
) / حارّ رطب كثير الرطوبة / بطيء الانهضام عسير الانحدار ، وأفضله الجديد الطّحن المحكم الصناعة ، وإصلاحه جودة عجنه وطحنه .
الدّماغ
/ بارد رطب / يصلح لأصحاب الشهوة الكلبية ولمن يتجشّأ دخانا ، ويصلح للمعدة الحارّة ، يسقط شهوة الطعام ويرخي المعدة الباردة . المختار منه دماغ الحيوان السمين الطيّب اللّحم . يقدّم قبل الطعام بالملح والفلفل ، ويشرب عليه المري .
الرائب
/ بارد يابس / يوافق المحرورين والصفراويين والشبّان ، ويضرّ بالمشايخ والمبلغمين .
الرّجلة
/ باردة في الثالثة رطبة في الثانية / تنفع من الإسهال الصفراوي ، وتقطع العطش ، وتغذّي غذاء جيّدا ، وهي مفيدة للمحمومين ، رديئة للمعدة . أفضلها الناعمة ، تسلق بالماء والخلّ والزيت .