ساعة ثم يطبخ بالمري والزيت الكثير ، ويلعق عليه عسل .
الحوت المالح
/ / لا خير فيه ، يولّد الصفراء والبلغم ، ويفسد المزاج ، وكذلك التنّ المالح ، ولا ينبغي أن يؤخذ شيء من ذلك عن غذاء إلا لمن يأخذ بعده دواء ، ولا سيّما المقلي منه .
وأما التنّ الأحمر فتابع لحوت البحر ، والسمين منه يطلق الطّباع .
الخبّازى
/ باردة رطبة / ترطّب الصّدر ، وتنفع من السّعال ، وتصدّع الرأس وتولّد السوداء . أفضلها النابتة في الأرض الطيبة . تطبخ مع الكحيلاء وتؤكل بالزيت والخلّ .
الخبز المختمر
/ / هو أعدل الأخباز وأسرعها انهضاما ، وينبغي أن يحكم عجنه ويكثر فيه من الماء والخدمة حتى يأتي متخلخلا خفيفا يشبه الإسفنج . وألّا يفرط في تخميره .
الخرشف
/ حارّ يابس في الأولى / يدبغ المعدة ويقوّي الطّحال ويزيل نتن الإبطين . أفضله الكبير . يؤكل بالملح ، ويؤخذ عليه السكنجبين .
الخسّ
/ بارد رطب في الثانية / يروّق الدم ويصفّيه ، ويقلّل شهوة الجماع ويطفئ الصفراء والعطش ، وينوّم ، وهو يولّد ظلمة في البصر . أفضله ما قلّ لبنه . يطبخ بزره .
الخلّ
/ بارد يابس في الأولى / يقمع الصفراء ويقطّع البلغم ويضعف البدن ويقرع العصب ويقلّل المنيّ ويقوّي السوداء .
أفضله ما اتّخذ من الخمر الأحمر الرقيق .
يستعمل مع الأوداك والزيت .