/ / ويولّد الحصى ، فإن كان لا بدّ من الثّريد فيغلى اللبن في قدر فخار بغير دقيق بأعين صعتر ، ولا يطبخ كثيرا ، ويتربّى به الخبز المختمر . ويؤكل الثريد بالسكّر والعسل .
الثّريد
/ رطب بلغمي / سريع الهضم ، يخصّب البدن ، ويغذّي غذاء صالحا ، وقوته تابعة لما يصنع منه .
الثّوم
/ حارّ يابس في الرابعة / يذهب الحميات الباردة ويسخّن البدن ويحسّن اللون ، وقد يضرّ بالبصر والدماغ .
أفضله الكبير . يطبخ مع اللحم .
الجاورش ( الذرة )
/ بارد يابس في الثانية / يدرّ البول ويولّد دما رديئا ، ويحرّك حمّى الرّبع ، أفضله ما ليس بقديم ويكون ضخم الجرم . يؤكل بالحليب والزبد .
الجزر
/ حارّ رطب في الثانية / يدرّ الطمث والبول . بطيء الهضم . أفضله الغليظ القشر الرقيق القلب . يسلق ويؤكل بالخردل والخلّ .
الجشيش
/ / إن قلي حبّه قبل طحنه سمي سويقا ، يستعمل أقراصا بالعسل ويأتي منه غذاء جيّد ، وإن طبخ فهو بالجملة بطيء الهضم يعقل البطن . وأما المشروبة فليست بشيء لأنها بطيئة الهضم .
الجلجلان
/ حارّ رطب في الأولى / يوافق السّعال ويسمن البدن ، والإكثار منه يولّد البخر . أفضله الطريّ السّمين . يعجن بالعسل والزنجبيل .
جلدة الرأس والأكارع
/ باردة يابسة وفيها رطوبة فضيلة / قليلة الغذاء ، بطيئة الهضم ، إصلاحها أن يختار أسمنها ويمعن في طبخها . وتصنع ثريدا .