بزر الكتّان
/ حارّ رطب في الأولى / موافق للسعال ، مليّن للصدر ، بطيء الهضم ، رديء للمعدة . أفضله الفاخر الأحمر اللون الحديث . يقلى ويلتّ بالعسل والزنجبيل .
البسباس
/ حارّ يابس في الثالثة / يدرّ البول والطمث ، ويقوّي المعدة والبصر ، ويكثر المني .
البصل
/ حارّ في الثانية ، بين الرطوبة واليبوسة / يقوّي الباه ، ويضرّ البصر والدماغ ، أفضله الأبيض الحلو ، يؤكل مع اللحم .
البطّيخ
/ بارد رطب في الأولى / يدرّ البول وينقّي المعدة وينفع من الحصاة ، وهو سريع الاستحالة قابل للتعفّن ، ينبغي أن لا يدمن عليه وأن يؤكل بالسكنجبين .
البقول
/ البقول كلّها سوداوية إلا الخسّ من بقل الجنان ، والكحيلاء من بقل الفحص .
البلّوط
/ بارد يابس في الأولى / دابغ للمعدة ، حابس للبطن ، ماسك للبول ، بطيء الهضم ، يولّد الصداع ، أفضله الحلو الخفيف الوزن ، يؤكل بالتّين ، ويؤخذ عليه جوارش أنيسون .
البندق ( الجلّوز )
/ شبيه بالجوز في جميع أحواله إلا أنّه يثقل المعدة . يقشّر بالماء الحار ويؤكل بالسكّر .
بوقنينة ( الكاكنج ، عنب الثعلب )
/ باردة رطبة / تنوّم ، وتطفئ الصفراء ، أفضلها ما اعتدل لونه ولم يضرب إلى الصفرة ولا إلى السواد ، وطابت رائحته ، إلا أن منها أصنافا كثيرة بعضها يولّد الجنون وبعضها يقتل ، فينبغي أن تترك جملة .
البيض
/ معتدل / يليّن خشونة الصدر ، وينفع من السّعال ، ويولّد دما محمودا نقيا ، ويرخي المعدة ويضرّ