* المعلومات الواردة في هذا الجدول مستخلصة من مؤلّفات أندلسية في الأغذية الدوائية .
الأغذية / طبائعها / منافعها وإصلاح ضررها
الأنيسون
/ حارّ يابس في الثانية / يدرّ البول والطّمث واللبن ، ويقوّي المعدة .
أفضله الفاخر الحلو . يستعمل بالزنجبيل .
الأترج
/ بارد رطب في الثانية / بطيء الهضم ، وحامضه ينفع من الخفقان ، وقشره يطيّب النّكهة ويعين على الهضم ، يؤخذ عليه معجون الفلافل وجوارش الأنيسون . والمربّب المستعمل من قشر الأترج والأفاويه يقوّي المعدة ويسخّنها .
والحبّ الذي يكون داخل حماض الأترج مضادّ للسموم يتصرف في التّرياقات ، وكذلك ورق الأترج ، وهو يفتّح السّدد ويفرح القلب وينفع من ضيق النّفس .
الأحمر ( الدقيق )
/ حارّ يابس / هو أحسن ما يؤكل من دقيق القمح ، سريع الانهضام .
الأرز
/ قريب من الاعتدال / يسخّن البدن ، ينفع من الإسهال ويقوّي الأمعاء ، ويغذّي غذاء صالحا ، وهو بطيء الهضم ، أفضله الأبيض الخفيف المتّخذ في المواضع الرطبة ، يطبخ باللبن ويؤكل بالسكّر ودهن اللوز .