الرمّان :
الرمّان الحلو حارّ رطب ، وهو يغذو البدن غذاء يسيرا ويسرع بهضم الطعام ويليّن الصدر ويوافق من به سعال ، يتولّد عنه دم محمود حسن الكيفية . وخاصيته تعديل المعدة الغالب عليها المرّة الصفراء ، فهو يقوّيها ويصلحها .
القراسيا ( حبّ الملوك ) :
هي إحدى الفواكه الصيفية ، وثمرتها حبّ مدوّر على مقدار حبّ العنب المتوسّط ، مختلف الألوان منه أحمر وأسود وأبيض تخالطه في أحد جوانبه حمرة . وهو يطلق البطن ويثقل المعدة ويطفو على فمها لأجل مائيته ، وهو سريع الاستحالة والانقلاب للخلط الغالب على البدن ، والغذاء الذي ينال البدن منه يسير ، والأجود أن يتخيّر منه الأبيض والأحمر ويرمى بالعجم ( النّوى ) الذي داخله ، ويؤخذ بإثره السكنجبين البزوري أو الأفسنتين .
وإذا جفّف هذا الحبّ كما يجفّف الإجاص واستعمل في المطابيخ المسهلة زاد في قوتها ونفع منفعة جيّدة ولا يخاف منه ضرر .
الإجّاص ( عيون البقر ) :
الإجّاص يطلق البطن ويقمع الصفراء ويسكّن العطش ، يلائم أصحاب الأمزجة الحارّة ، ويضرّ بذوي الأمزجة الباردة ، فإن أكلوه فليأخذوا عليه شراب العسل بالأفاوية أو مربّى الزنجبيل خاصّة .
والشراب المتّخذ من الإجّاص اليابس يسهل البطن ويقمع العطش .
والمستعمل من الإجّاص في ذلك هو الأحمر اللون الغليظ الجرم الكثير اللحم الحلو الطّعم مع حمضة تشوبه ، يترك في عوده حتى يستحكم نضجه ثم يجفّف في الشّمس . وهذه الصفة توجد ببلاد الأندلس في مكان يعرف بوادي آش ، ومنها يجلب لسائر بلاد الأندلس وما والاها من برّ العدوة ، وهو المستعمل في المطابيخ المسهلة .
الكمّثرى ( الإنجاص ) :
الكمّثرى بطيئة الانهضام عسرة الانحدار عن المعدة ، مولّدة للرياح في الجوف ، وهي كثيرة الغذاء موافقة للشبّان وذوي الأمزجة الحارّة لأنها باردة يابسة ، مقوّية للمعدة .