الفصل الثالث عشر السمك والدماغ
السمك ونمو الدماغ :
هناك أدلة علمية قوية تشير إلى أن الأحماض الدهنية الأساسية الموجودة في زيت السمك ضرورية لنمو الدماغ .
فقد ألّف البروفسور كروفورد
Crawford
رئيس قسم الكيمياء الغذائية في معهد
Nuffield
في الولايات المتحدة كتابا عام 1989 م بعنوان
( The Driving Force )
. استعرض فيه أهمية السمك وضرورة تناوله لنمو وتغذية دماغا .
وقد نشر طبيب أميركي عام 1982 م حالة طفلة صغيرة ، لها من العمر ست سنوات ، أصيبت بطلق ناري في المعدة ، وكان من نتيجة ذلك أن أصبحت تتناول الغذاء عن طريق قثطار يصل إلى المعدة .
كان غذاؤها غنيا بالدهون النباتية ، لكنه كان فقيرا بالدهون التي يحتويها السمك ، فكان أن أصيبت باضطرابات في دماغها وبصرها . والتفت الأطباء إلى تلك المعضلة ، فزالت كل تلك الاضطرابات بعد إعطائها غذاء غنيا بزيت السمك . وقد دفع نشر تلك الحالة المرضية الباحثين في السويد إلى إجراء دراسة على المرضى المصابين بالحوادث الوعائية الدماغية ( الفالج ) والذين مكثوا في المستشفيات سنين طويلة ، يعطون غذاء عن طريق قثطار يصل المعدة عبر الأنف .