إكبر : كأثمد وأحمد : ( شئ كأنه خبيص يابس ، ليس بشديد الحلاوة يجئ به النحل ) .
النخّ : التخّ العجين : اختمر ، أما التّخّ فهو : عصارة السمسم وهو الكسب والعجين الحامض .
امتاث : امتاث الاقط : مرسه في الماء وشربه - كما يفعل الآن باللبن الرائب .
امتخر : امتخر العظم : استخرج مخّه .
أمرخ : أمرخ العجين : رقّقه ليصنع منه الرقاق والفطير ونحوهما .
أنبجان : عجين انبجان : مدرك منتفخ .
أنبجانيّة : خبزة أنبجانيّة : ضحمة ، أو كأنها كور الزنابير .
اندرانى : ملح اندرانىّ : غلط ، وصوابه : ذرآنىّ أي شديد البياض ) .
أوهت : أوهت اللحم وأبهت : أنتن .
بحت : أكل الخبز بحتا بغير أدم ، وأكل اللحم بحتا : بغير خبز - كما ذكر في شرح القاموس .
وعند العامة يرادف البحت الحاف .
باردة : كتاب الأطعمة ص 182 - 183 : الأطعمة الباردة ، وهي في الغالب ما صنعت من دقيق وقمح .
بحثر : بحثر : إذا انقطع اللبن وتحبب فهو مبحثر ، فإذا خثر أعلاه وأسفله رفيق فهو : هادر .
البرت : بلغة اليمن هو : السكّر الطّبرزذ - مادة ( برت ) من اللسان ص 313 - 314 .
الموسوعة التيمورية من كنوز العرب في اللغة والفن والأدب — صفحة 39
مساهمون: أحمد تيمور باشا
ص٣٩