قال أبو الحسن عليه السّلام : « من أكل البيض والبصل والزيت زاد في جماعة ، ومن أكل اللحم بالبيض كبر عظم ولده » « 1 » .
أما مح البيض وهي المادة الصفراء فيها فوائد جمّة وكثيرة لاحتوائه على أكثر المواد الغذائية ، وقد أكد الطب والعلم الحديث فوائده علما بأن الإمام الرضا عليه السّلام قد أشار إليها منذ أكثر من اثني عشر قرنا .
فقد أورد العلم الحديث : « والمح أي الصفار أكثر ما في البيضة من غذاء لأنه يحول أكثر المواد الحيوية الضرورية لغذاء الإنسان ومادتا الحديد والفوسفور موجودتان بشكل عضوي سهل الهضم والتمثل . . . وعلاوة على ذلك فمح البيض يحوي أكثر أنواع القيتامينات المعروفة . . . » « 2 » .
ولا بأس بأكل البيض بالحليب وذلك لفوائدهما العظيمة .
ومن أضرار البيض أنه لا ينفع ذوي الشرايين المتصلبة ، والذين يشكون حصاة المرارة والمصابون بالتهاب الكلى فإن البيض يعمل في أجسامهم تخريبا وتنكيلا .
ومن أراد الاطلاع على هذه الأضرار وغيرها فليراجع الغذاء لا الدواء ص 486 .
هامش
( 1 ) مكارم الأخلاق ص 195 .
( 2 ) الغذاء لا الدواء ص 482 .