يطبخ الجميع ما عدا العصارات بثمانية أرطال من الماء حتى يذهب النصف ، ثم يضاف إليه العصارات ويقوّم بثلاثة أرطال من السكر . وقد يعمل من حب الآس وحده شرابا ساذجا .
شراب البزر قطونا : مبرد مرطب ، ينفع من حرارة الكبد وينفع من الحمى الصفراوية .
وصفته : يؤخذ من بزر قطونا البيضاء ما شئت ، وتنقع في ماء حار يوما وليلة ويستحلب لعابها ويرق بالماء ويطبخ بالسكر ، ويكون الماء قدر السكر أربع مرات حتى يصير له قوام ، ويرفع .
شراب الأملج : يقوي المعدة وخاصة الحارة ، ويقوي القلب ، ويشهي الغذاء ، وصفته :
يؤخذ أملج ثلاث أواق يدق جريشا وينقع في ثلاثة أرطال ماء ورد ، ويضاف إليه صندل أبيض نصف درهم ، عود قاقلى ربع درهم ، أمير باريس ثلاثة دراهم يطبخ حتى تخرج قوة الأدوية ويصفى ويعقد بوزنه ونصف سكر ، ويؤخذ له قوام الأشربة ، ويكسر بنصف أوقية حب رمان منقوع في الماء .
شراب الصندلين : القاطع للإسهال الدموي .
وصفته : يؤخذ صندل أبيض وأحمر من كل واحد خمسة دراهم ، يرضان وينقعان في رطل ماء ورد يومين وليلتين ويصفى ، ويغلى الصندل ثانيا بماء قراح حتى تخرج قوته ويصفى ، ويخلطا الماءين ويطبخان برطل سكر حتى ينعقد ، ويرفع .
شراب الرمانين : النافع من الغثيان .
يؤخذ لكل رطل من السكر نصف رطل من ماء الرمانين أي الحامض والحلو ويطبخ حتى يأخذ له قوام . وفي حال طبخه يحرك بعود نعناع نظيف .
شراب الديناري : وهو جيد للحميات والعفن ، وما في أعماق البدن من الأخلاط الفاسدة ، وضعف المعدة والكبد .
وصفته : أمير باريس ، وبزر هندباء من كل واحد عشرة دراهم ، عود سوس أربعة دراهم ، بزر كشوت ، وقنطريون ، ومصطكى ، ودار صيني ، وفوتنج من كل واحد ثلاثة دراهم ، صندل أبيض وأحمر ، ولكّ ، وزعفران ، وعود هندي من كل واحد مثقال ، يرض وينقع في ماء طبخ فيه هندباء ، ورازيانج ، وشبت ، ولسان ثور ، وزبيب أجزاء سواء ثلاثة أيام ثم يطبخ ويصفى ويجعل في كل رطل من مائه مثقال راوند ، ونصف مثقال أسارون ، ويعقد بمثله سكر ويرفع .
شراب هندباء : يقوي الكبد والقلب والمعدة ، ويفتح السدد ، وينفع من الحميات .
وصفته : يؤخذ سكر محلول ثلاثة أرطال ويلقى عليه من عصير ورق الهندباء مصفى رطل ، ويطبخ حتى يصير له قوام ، ويكسر بماء ليمون ويرفع .
شراب الشاهترج : ينفع من الجرب والحكة وغلبة السوداء .
بغية المحتاج في المجرب من العلاج — صفحة 419
مساهمون: الشيخ داود الأنطاكي
ص٤١٩