في جوهره أرضيّة ومائيّة ، ومائيّته ليست بكثيرة جدّا ( وذلك لأنّ « 1 » هذا الحبّ إذا جفّ ، لم يصغر كثيرا ولم يجتمع تجمّعا كثيرا « 2 » ) .
ولأجل كثرة أرضيّته ، هو غليظ « 3 » الجوهر . ولأجل أنه من الحبوب التفهة هو كثير التغذية . ولا بدّ فيه من هوائيّة يعتدّ بها ، ولذلك فإنه مع كثرة أرضيّته غير رزين جدّا . ولأنه من الحبوب ، ففيه لا محالة : رطوبة فضليّة .
ولما كان طعمه تفها إلى يسير حلاوة ، فأرضيّته لا محالة ليست بعفصة ، ولا قابضة ولا مرّة محترقة ولا هي - أيضا - حلوة ظاهرة « 4 » الحلاوة . فلذلك لا بدّ وأن تكون هذه الأرضيّة قريبة من الاعتدال ، وإلى قليل حرارة ، وذلك لأجل ميلها إلى الحلاوة .
هامش
( 1 ) غ : ان .
( 2 ) ما بين القوسين ساقط من ح ، ن .
( 3 ) غ : غليط .
( 4 ) ن : طاهرة .