قطرات كوثى « 1 »
هذا اسم فارسىّ لنبات يطلع « 2 » وحوله ثلاثة « 3 » أو أربعة من القضبان .
وأصله قوىّ ذو عروق « 4 » كثيرة ، ويعلو هذا النبات قدر شبر ونصف ، ولونه إلى الحمرة وأكثر نباته بناحية حلوان . وهو يؤكل في الأطبخة وغيرها كما تؤكل « 5 » البقول في طعمه ملوحة يسيرة جدّا مع تفاهة مائيّة ، وقد يصلق « 6 » ويؤكل « 7 » بالخلّ « 8 » والزيت وهو موافق للأحشاء ، ويطيّب الجشاء .
قطف بحرى
هذا هو الملوخ « 9 » وسنذكره .
قطران
قد ذكرناه ( حين ذكرنا النصرين ) « 10 »
هامش
( 1 ) : . لوى ! وصوّبناها بحسب ما ورد في الجامع ( 4 / 24 ) نقلا عن الشريف وابن وحشية النبطي صاحب كتاب : الفلاحة .
( 2 ) غ : يفلع .
( 3 ) غ : ثلثه .
( 4 ) ن : عرون .
( 5 ) غ : يوكل .
( 6 ) غ : تقلق .
( 7 ) غ : توكل .
( 8 ) غ : بالحل .
( 9 ) : . الملوخ .
( 10 ) ما بين القوسين ساقط من ح ، ن .