الفصل الأول في ماهيّة الفلفل
إنّ الفلفل الأسود والأبيض والدّار فلفل جميع ذلك ثمار تحلب إلى بلادنا من بلاد الهند ونحن لم نشاهد إلى الآن تلك البلاد ولا أشجارها ، وكذلك الفاضل ديسقوريدوس .
ولكن ديسقوريدوس قد قال ، إنه يقال إنّ ثمر الفلفل يكون أولا في غلف مستطيلة ، كما في اللوبياء وفي داخل هذه الغلف حبّ كالجاورس . وجملة ذلك هو دار فلفل وإذا نضج ، كان ذلك الحبّ هو الفلفل . فما كان منه تامّ النضج كان فلفلا أسود « 1 » ، وما كان نضجه دون ذلك كان فلفلا أبيض « 2 » . هذا ما قاله ، وإنما قاله بناء على ما نقل إليه ، لا أنه شاهد ذلك .
وأما نحن فقد نقل إلينا خلق كثير ممن دخل في بلاد الهند وقالوا إنّ كلّ واحد من هذه الثمار ، فإنه لنوع من الشجر « 3 » يخالف النوعين الآخرين « 4 » . بل قالوا إنّ بلادا كثيرة يوجد فيها شجر الدّار فلفل ولا يوجد فيها الفلفل وبلادا كثيرة يوجد فيها الأسود دون الأبيض .
هامش
( 1 ) : . أسودا .
( 2 ) : . أبيضا .
( 3 ) : . الشجرة .
( 4 ) : . الأخيرين .