باردا « 1 » جدّا ، كالملح إذا ذاب . وليس كذلك . فلذلك لا بدّ وأن تكون « 2 » هذه المائيّة التي في العسل ليست في الكثرة إلى حدّ يوجب برودة مزاج العسل .
فلذلك لا بدّ وأن يكون العسل مع اعتداله ، مائلا إلى الحرارة قليلا ؛ وذلك لأجل هوائيّته « 3 » مع أرضيّته القويّة الحرارة ، حتى إنّ حرارته أزيد من حرارة السكّر النقىّ الأبيض . وأمّا السكّر الأحمر فليس يلزم أن يكون أقلّ حرارة من العسل .
ولا بدّ وأن يكون العسل مع حرارته : يابسا يبوسة يسيرة جدّا . وذلك لأنّ أرضيّة العسل وإن كانت لا تزيد على المائيّة كثيرا ، فإنّ يبوستها أشدّ كثيرا من رطوبة المائيّة . وقد بيّنّا أنّ رطوبة الماء ليست بالغة ، وأنّ يبوسة الأرض بالغة فلذلك تكون يبوسة العسل أزيد من رطوبته . وما فيه من الهوائيّة وإن أحدث رطوبة في « 4 » مزاج العسل بما « 5 » هو عسل ؛ فليس يوجب له ترطيبا ، لما « 6 » ذكرناه مرارا ، من أنّ الهواء مع إفراط رطوبته في نفسه ، فإنه لا يرطّب بدن الإنسان .
فلذلك « 7 » هذه الهوائيّة لا تفيد العسل قوّة يترطّب بها بدن الإنسان .
فلذلك العسل لا بدّ وأن يكون يابسا بما هو فاعل في بدن الإنسان .
هامش
( 1 ) . . . قريبا ( ولا معنى لها هنا ) .
( 2 ) . . . يكون .
( 3 ) ن : هوائية .
( 4 ) . . . من .
( 5 ) . . . فما .
( 6 ) . . . كما .
( 7 ) . . . فكذلك .