الفصل الأول في ماهيّة السّوس
إنّ هذا النبات شجر صغار ، يطول قدر ذراعين مما دونهما « 1 » ، وله قضبان وأوراق فيها خشونة . وله نور فرفيرىّ « 2 » يخرج في الغلف ، كما في العدس . وأصله غليظ ، طويل ، يتشظّى إذا رضّ إلى ليف طويل . ويعلو ورقه رطوبة دبقيّة .
والمستعمل منه كثيرا إنما هو أصله . وطعم هذا الأصل مركّب . تظهر « 3 » فيه أولا تفاهة أرضيّة ، ثم تظهر « 4 » فيه حلاوة تميل إلى مرارة - ولا تكاد تظهر - ثم إذا أطيل مضغه ، ذهبت من طعمه هذه الحلاوة ، وبقي تفها . وفيه مع هذه قبض يسير ، غير تامّ الظهور « 5 » .
وقد يتّخذ منه ربّ بأن يطبخ ، ثم يترك طبيخه حتى ينعقد ، وإذا أجيد عمل هذا الرّبّ ، كان لونه أبيض إلى صفرة ، شبيه في لونه بلون هذا الأصل إذا أزيل عنه قشره . أمّا إذا لم يفعل ذلك ، كان هذا الرّبّ يكون لونه أسود ، ويكون فيه حرارة ظاهرة . وذلك ، لأجل ما يحرق من أجزائه « 6 » عند الطبخ .
وجوهر هذا الأصل فيه مائيّة كثيرة قابضة ، وكذلك له عصارة وثفل إذا اعتصر ، وعصارته كثيرة بالنسبة إلى ثفله ؛ فلذلك لا بد وأن تكون مائيّته « 7 » كثيرة . وأرضيّته بعضها بارد ، وهو الذي به يتمّ قبض هذه الأصول ، وبعضها محترق وهي التي بها المرارة ، وبعضها معتدلة ، وهي التي بها التفاهة ، وبعضها يميل إلى الحرارة « 8 » قليلا ، وهي التي بها الحلاوة .
هامش
( 1 ) مطموسة في ن .
( 2 ) ن : فرفرى . . والفرفيرى ، هو اللون الأرجوانى ( راجع هوامشنا السابقة ) .
( 3 ) : . يظهر .
( 4 ) ح : يظهر ، ن : يطهر .
( 5 ) ن : الطهور .
( 6 ) ن : اجزاه .
( 7 ) : . مايته .
( 8 ) العبارة غير واضحة في ن .