الفصل الرابع في فعل الدّجاج في أعضاء الغذاء
إنّ « 1 » لحم الدّجاج وإن كان يغذو « 2 » الأرواح كثيرا ، فإنه تقلّ « 3 » تغذيته للأعضاء . وذلك ، لأنّ الدم المتولّد من الدّجاج قليل الأرضيّة قليل المائيّة رقيق « 4 » هوائىّ ، وما كان كذلك ، فهو أنسب إلى جوهر الرّوح منه « 5 » إلى جوهر العضو . فلذلك كان شحم الدّجاج مع أنه يغذو « 6 » الأرواح كثيرا جدّا ، فإنه تقلّ « 7 » تغذيته للأعضاء .
ولما كان الدّجاج يميل مزاجه « 8 » إلى اليبوسة - وكلّ حيوان هو كذلك ، فإنه إذا خصى ؛ لأن لحمه ورخص « 9 » وازداد اعتدالا ، وصار طعمه ألذّ وأكثر تغذية وأخفّ وأسرع انهضاما - وجب أن يكون الدّجاج المخصى كذلك . وذلك ، لأنّ الحيوان إذا خصى ، بطل جماعه وتعذّر خروج المنىّ منه ؛ فلذلك يتعذّر انفصال ما كان ينفصل من بدنه من الرّطوبات التي يصير منها المنىّ ؛ ويلزم ذلك أن تبقى تلك الرّطوبات متوفّرة على أعضائه . فلذلك تكثر الرّطوبات في لحمه ؛ فلذلك يخصب « 10 » بدنه ، ويلين لحمه .
فلذلك ، كانت الدّيوك المخصيّة ، أعدل من الفحول وأرطب ، وأسرع انهضاما ، وأكثر تغذية وأجود غذاء . ولذلك خصى الدّيوك جيّدة الغذاء جدّا . وذلك ، لأنّ هذا العضو هو بنوعه رطب شديد اللّين ، كثير الرطوبة ؛ فلذلك إذا كان من حيوان يابس ، كان - لا محالة - محمودا ؛ لأنه يكون
هامش
( 1 ) مطموسة في ن .
( 2 ) ه : يغذوا ، ن : يغدوا .
( 3 ) ه ، ن : يقل .
( 4 ) مطموسة في ه .
( 5 ) الكلمة في هامش ن تعقيبة غير موجودة في أول الورقة التالية ، وبمطابقة النسخ ظهر أنّ النسخة ن ناقصة بمقدار ورقة واحدة .
( 6 ) ه : يغذوا .
( 7 ) ه : يقل .
( 8 ) + غ .
( 9 ) غ : ورحض .
( 10 ) ه : يحصب .