الفصل الأول في ماهيّة الخيار
إنّ هذا نبات بستانىّ يستجدّ زرعه في كل عام ، ونباته يطول أذرعا وينبسط على الأرض ، وورقه مستدير كبير ، إلى خشونة ؛ وزهره أصفر . وزهره مستطيل . قد يبلغ في بعض البلاد قدر شبرين ، وفي بعضها لا يتجاوز شبرا « 1 » . وأكثر أكله نيئا .
وجوهره فيه مائيّة وأرضيّة ، ويدلّ على ذلك ، ما يظهر منه - إذا اعتصر - من العصارة والثّفل . ومائيّته كثيرة جدّا ، ولذلك فإنه لا يقوى على الانتصاب بل يضطجع على الأرض ، ويتعلّق بما يدنو « 2 » منه . وأرضيّته تفهة ، إلى حلاوة يسيرة ولذلك ، فإنّ طعم هذا الثمر كذلك .
وقشره كثير الأرضيّة ، وفي أرضيّته جزء قابض ؛ ولذلك يوجد « 3 » في طعم قشر « 4 » هذه الثمرة قبض . وإذ أرضيّة لبّ الخيار تفهة ، إلى حلاوة ، فلا بد وأن تكون « 5 » مائلة عن الاعتدال قليلا إلى حرارة ، على ما عرفته مرارا .
وجرم هذا الثمر ملزّز ؛ فلذلك هو كالفاقد للهوائيّة . ولذلك ، فإنّ جرمه رزين . وقد يوجد منه ما فيه مرارة ، وذلك إذا كان بعض أرضيّته حارّا محترقا . وكذلك يوجد في أسفل كلّ ثمرة حلوة من هذا الثمر ، مرارة . وذلك يدل على أنّ هناك أرضيّة محترقة ، وهناك يكون جرم هذه الثمرة شديد التكاثف .
وفي بعض البلاد يكون هذا الثمر أولا مرّا ، ثم يحلو إذا كمل نضجه ، وهذا في البلاد التي « 6 » يقلّ الماء فيها . وأمّا البلاد التي « 7 » يكثر فيها سقى هذا الثمر ففي الأكثر يكون هذا الثمر حلوا من أول تكوّنه ، فيعلم من ذلك أنّ حلاوة هذا الثمر إنما تخلص ، وتذهب المرارة منه ، لأجل كثرة المائيّة وسيلانها .
هامش
( 1 ) ه ، ن : فترا ! وغير واضحة في غ .
( 2 ) ه ، ن : يدنوا .
( 3 ) غ : فيوجد .
( 4 ) + ه .
( 5 ) غير منقوطة في غ ؛ ه ، ن : يكون .
( 6 ) ه ، ن : الذي .
( 7 ) ه ، ن : الذي .