لأمور .
أحدها : أنه إذا اعتصر ، كانت عصارته كثيرة جدّا ، وبمقدار هذه العصارة يعرف مقدار المائيّة في كلّ واحد من أنواعه .
وثانيها : أنّ نباته وتكوّنه « 1 » إنما يتم إذا كان كثير السقي ، وإذا قلّ عليه الماء جفّ ويبس سريعا ، وهذا لأجل كثرة تحلّل مائيّته ، وذلك ، لأنّ جوهره مستحصف « 2 » يقل تحلل ما يتحلل منه من المائيّة .
وكذلك ، احتياجه إلى كثرة السّقى إنما هو ؛ لأجل أنّ تجفّفه إنما يتمّ بكثرة المائيّة ؛ ولا كذلك السّفرجل فإنه مع قلّة مائيّته ، يحتاج إلى ماء كثير وكذلك الأرز ونحوهما . وذلك ، لأن مائيّة التّفّاح أشدّ ممازجة لأرضيّته من مائيّة السّفرجل لأرضيّته .
ولذلك « 3 » فإنّ السّفرجل إذا قطع ، تحسّ فيه المائيّة ، تنفصل « 4 » من مسام متّسعة كالبطون لها ، ولذلك يجفّ إذا قطع بالسّكين « 5 » ونحوها ، لانفصال مائيّته بذلك وخروجها . ولا كذلك التّفّاح فإن مائيّته لا يظهر « 6 » لها تميّز البتة عن أرضيّته ، ولذلك يقلّ تحلّلها عنه بخلاف السّفرجل . ولأجل كثرة مائيّة التّفّاح فإنّ « 7 » عصارته إذا لم تطبخ أو تحلّل رطوبتها بشمس قويّة ونحو ذلك ؛ فإنها لا
هامش
( 1 ) ه ، ن : وتلونه .
( 2 ) - ه ، ن .
( 3 ) ه ، ن : وكذلك .
( 4 ) ه ، ن : تنفعل .
( 5 ) + ن .
( 6 ) ن : لا تطهر .
( 7 ) ه ، ن : أن ، ومطموسة في س .