الفصل الأول في ماهيّة التّرمس
إنّ التّرمس هو حبّ معروف مفرطح ، بين الاستدارة والتربيع ، منبسط ، مرّ « 1 » الطعم ، فإذا « 2 » نقع في الماء والملح أيّاما « 3 » كثيرة ، ذهبت « 4 » مرارته ؛ ويطبخ بعد ذلك ليطيب أكله . ومنه برّىّ ومنه بستانىّ ، والبرّىّ أصغر حجما ، وأشدّ مرارة ونباته منتصب « 5 » ؛ يزيد « 6 » طوله على قامة . وورقه كورق الزيتون إلّا أنه ألين وأصغر « 7 » ، وعلى رأس كل قضيب خمس ورقات مجتمعة في أسفله - وقد تكون ستّة - وساقه غليظ ، وله أصل غليظ .
ونور البستانىّ منه ، إلى البياض ؛ ونور البرّىّ ، إلى الزّرقة . وجوهر هذا النبات وحبّه أرضىّ ، وفيه مائيّة يسيرة تظهر إذا اعتصر ، وثفله « 8 » الباقي بعد اعتصاره ، أزيد من عصارته ؛ فلذلك أرضيّته أزيد من مائيّته بكثير . وفيه هوائيّة
هامش
( 1 ) - س .
( 2 ) ن : وإذا .
( 3 ) ه : أيّا .
( 4 ) ن : دهبت .
( 5 ) س : منتصبا .
( 6 ) س : يريد .
( 7 ) غير واضحة في س ، ه ، ن : لين وأخضر .
( 8 ) ه : تفله .