اللّبأ « 1 » :
بطىء الانهضام ردئ الخلط ، والعسل يصلحه ، وكل اللبن ردئ للأحشاء ، يسدد خاصة الكبد إلا لبن اللقاح ، واللبن علاج للنسيان اليابس والوسواس ، ويضر الأسنان ويحفرها ، واللثة ، والعصب ، وأصحاب الصداع ، والدوار ، والطنين ، ويورث على ظلمة البصر والغشاوة ، وينفع السعال ونفث الدم والسل ، ولبن اللقاح « 2 » نافع من الاستسقاء ، وصلابة الطحال ، والإكثار من اللبن يولد القمل ، وبالسكر يحسن اللون ، ويسمن . واللبن مركب من مائية وجبنية ، وسمنية ، يكثر في البقريّ . ولبن اللقاح والمعز رقيقان لكثرة المائية .
لحم :
أفضله لحم الفتيّ من الضأن والصغار من العجول ، والجدي أقلّ فضولا ، والأسود من كل حيوان أجود وألذ ، وكذلك الذكر ، والأسمن « 3 » والعجيف « 4 » والهرم رديان ، والأحمر المنزوع من الحيوان السمين أجود وأخف والمشرح يطفو في المعدة ، ولحم البقر أيبس من لحم المعز ، وهو أيبس من الضأن وأعسر هضما ولحم الجزور غليظ الغذاء ، عسر الهضم شديد الإسخان ، ولحم الأرنب حار يابس ، والألية حارة رطبة ، واللحم غذاء مقوّ للبدن وقريب الاستحالة إلى الدّم ، وغذاء مشويه أيبس ومسلوقه أرطب « 5 » والسمين والشحم رديّان ، والسمين يلين البطن ، وغذاؤه قليل سريع الاستحالة إلى الدخانية والمرار سريع الهضم . ولحم البقر يتهرى بسرعة إذا اطبخ مع قشور البطيخ ، وإنما ينبغي أن يأكله المحرور في الربيع وأوائل الصيف « 6 » . ولحم البط كثير الغذاء وليس في جودة لحم الدجاج ، ولحم البقر يولد الجرب والقوباء والجذام ، وداء الفيل والطحال وكذلك
هامش
( 1 ) اللبأ ( بكسر الفاء وفتح السين ) : أول اللبن في النتاج . وقيل : أول الألبان اللبأ عند الولادة .
وأكثر ما يكون ثلاث حلبات وأقله حلبة ( اللسان ) .
( 2 ) اللقاح : ألقح الفحل الناقة : أحبلها فهي ملقحة ، والجمع : ملاقح . ولقحت هي تلقح لقاحا ولقحا : فبلت اللقاح وحملت فهي لاقح . والجمع : لواقح ولقح ، وهي لقوح والجمع : لقح واللقاح : ماء الفحل . ( الإفصاح في فقه اللغة ، ج 2 / 716 ) .
( 3 ) الأصل : « الأيمن » تحريف .
( 4 ) ب : « والنحيف » .
( 5 ) الأصل : « ومصلوقه » .
( 6 ) الأصل : « وأوائل الربيع » .