بكافور وشيء من خشخاش ، ويرفع في أواني الزجاج ، ولا يستعمل إلا في برد الزمان وانقضاء « 2 » الرطب .
50 - رطب « 3 » في غير أوانه
خرقة بطانة تبل بماء ، وتعصر ، ويلف فيها التمر الصحيح ليلة ، ثم يؤخذ نعارة جديدة « 5 » ، تملأ بماء تلك الليلة ، ثم تصبح تفرغ ويلقى فيها الرطب ليلة أخرى ، يصبح مليحا « 6 » .
51 - نوع آخر منه « 7 »
يؤخذ القصب الكبار ، التمر « 8 » الذي لم تذهب أقماعه ، قدر الحاجة ، ينقع في ماء حار ساعة ، ثم يغسل ، ويبسط حتى « 9 » ينشف ، وتؤخذ بطيخة خضراء ، يقور « 10 » رأسها قدر نزول اليد ، ويخرج ما في باطنها من اللب ، وينقع القصب فيها ، ويغطى ، ويترك يوما ، ويتفقد إلى أن ينضج ، فيخرج « 11 » ، ويوضع على طبق مشبك ، ثم يصف « 12 » ، ويرش عليه سكر وماء ورد وشيرج طري .
52 - تمر ملوز
يغسل القصب ، أو التمر « 14 » العراقي بالماء الحار ، ويزال نواه ، ويعوض
هامش
( 2 ) وانقضاء : وانفصال - س
( 3 ) رطب عمل رطب - م .
( 5 ) يؤخذ نعاره جديده : بياض - ط .
تملا : تبل - آ ، تلك - ناقص - آ ، تفرع : تزيل ماءها - س ، ويلقى : ويعمل - آ ، الرطب - التمر - آ ،
( 6 ) مليحا : بياض - ط .
( 7 ) منه : مليحا - م .
( 8 ) التمر : ناقص - آ ، أقماعه قدر : أقما . . . ر ، - ط .
( 9 ) يبسط حتى : ناقص - آ ، وتوخذ : ويؤخذ - م ،
( 10 ) يقور : تقور - م .
ويخرج : وتخرج - م ، وينقع : ويضع - آ .
( 11 ) فيخرج يخرج آ ،
( 12 ) ثم يصف - ناقص - آ .
طري : ناقص - س .
( 14 ) أو التمر : ناقص - آ .