بالحمص والثوم الصحاح أسنانا « 1 » مقشرة / وجزر مقشور منحوت رقيق حاجته ، ويجعل على نار هادية حتى يستوي الأرز ، وليكن عليه دهن كثير « 2 » ، فإذا استوى يفقس عليه البيض عيونا « 3 » ويجعل من بياض البيض شبكة بأبزار وكزبرة خضراء ، ويجعل الصفار فوقها .
2 - النوع الثاني
النرجسية العادة ، فإذا « 6 » استوى يقلب عليه قنبريس مذاب بماء ليمون أخضر وقليل من المرقة ، ويهدّى « 7 » على نار هادية ، والبيض عادته .
3 - النوع الثالث
النرجسية عادتها ويزاد « 9 » في ذلك بأن يؤخذ جبن صرخدي ، ينحت مثل الجزر ، ويؤخذ اللحم والأرز والجزر ، يعمل « 10 » منه ساف وساف جبن ، ويصف في مقلى ، ويطبخ على نار هادية بمرقة ودهن كثير ، ثم يؤخذ بيض ، / يعمل في بياضه أبزار وكزبرة خضراء ، ويعمل على وجه المقلاة « 12 » ، ويعمل عليه الصفار عيونا ، ويرفع .
صفة دينارية
أنواع « 15 » :
1 - الأول « 16 »
هامش
( 1 ) بالحمص والثوم الصحاح أسنانا : والحمص وأسنان فوم صحاح - آ .
( 2 ) دهن كثير دهنا كثيرا - ح ، ط .
( 3 ) عيونا : عيون . البيض ( الثانية ) : ناقص - س .
( 6 ) فإذا : إذا - م .
( 7 ) ويهدى : ويهديها .
( 9 ) ويزاد : ويزيد آ . بان : ان - آ . ينحت : منحت - ه .
( 10 ) يعمل : ويعمل - ه .
( 12 ) مقلاه : المقلا - آ . الصفار : للصفار - س .
( 15 ) أنواع : ناقص - س .
( 16 ) الأول : ناقص - س .