والوليقة : طعام يتخذ من دقيق وسمن ولبن .
والعجّة : دقيق يعجن بسمن ثم يشوى .
اللّوقة : زبد ورطب .
والألوقة : كل ما لين من الطعام وفي الحديث « لا آكل الا ما لوّق لي » .
والغذيرة : دقيق يحلب عليه لبن ويحمى بالرّضف .
الصقعل : التمر اليابس ينقع في اللبن الحليب وفيه قولهم :
« ترى لهم حول الصقعل عنيره »
الدّبوس : خلاص التمر يلقي في مسلا السمى فيذوب فيه وهي مطيّبة للسمن .
العمص : ضرب من الطعام : يقال « عمصت العامص وأمصت الآمص » وهي كلمة تجرى على ألسنة العامة . وليست فصيحة .
العويثة : قرص يعالج من البقلة الحمقاء بزيت .
الخرديق : طعام يعمل شبيه بالحساء والخزيرة .
والوزين : حب الحنظل المطحون يبل باللبن فيؤكل وفيه يقول الشاعر :
إذا قلّ العنان وصار يوما * خبيثة بيت ذي الشرف الوزين « 1 »
هذا كله غيض من فيض ذكرته على سبيل المثال لا الحصر ، ومن أراد زيادة فليعد إلى معاجم اللغة ومفرداتها . وإلى كتب الأدب والأخبار والسير . ولعلّ كتاب المخصص لابن سيدة « 2 » هو خير كتاب جامع لمفردات اللغة العربية التي جاءت في الأطعمة وأنواعها وأسمائها وعلم العرب فيها .
ولن نتوسع أكثر في بحر هذا العلم ، بل ننتقل إلى الحديث عن أطعمة العرب في عصر الرسول والخلفاء الراشدين . وما أصابها من التطور بعد أن اتسعت الفتوحات الاسلامية وامتدت رقعة البلاد واختلط العرب بأقوام البلاد المفتوحة .
هامش
( 1 ) المخصص لابن سيده : ج 4 - ص 121 وما بعدها .
( 2 ) المخصص لابن سيده - الجزء الرابع والخامس .