الفصل الخامس : في تصيير الباذنجان 260
الفصل السادس : في تصيير الحوت 260
الفصل السابع : في عمل الخلول 261
1 - خل الليم 261
2 - خل النعنع 261
الفصل الثامن : في أنواع النقيع والمطبوخ وغيره 262
1 - المري النقيع 262
2 - نوع آخر منه 264
3 - المري المطبوخ 266
4 - نوع آخر منه 266
5 - نوع آخر منه 267
6 - نوع آخر منه 267
7 - مري المسطار 267
8 - نوع آخر من مري المسطار 268
9 - نوع آخر منه 268
10 - مري معجل 269
11 - نوع منه 269
12 - مري يصنع في يوم وليلة 269
13 - مري من الحوت 269
14 - إصلاح المري 270
الفصل التاسع : في عمل الزيت وإصلاحه 271
1 - عمل الزيت من خلاف حب الزيتون 271
2 - إصلاح الزيتون إذا فسد 271
الفصل العاشر : في استخراج الأدهان 272
الفصل الحادي عشر : في عمل القديد 273
الفصل الثاني عشر : في إصلاح الطعام 274
فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان — صفحة 311
مساهمون: ابن رزين التجيبي
ص٣١١