8 - عمل القبا 148
9 - عمل حشو المبعر 148
10 - عمل الهريسة 148
القسم الثالث : في أصناف لحوم الطير 151
الفصل الأول : في لحم الإوز 151
1 - لون 151
2 - لون آخر 152
الفصل الثاني : في لحوم الدجاج 154
1 - لون 154
2 - لون يسمى التفايا الخضراء 155
3 - لون يسمى اللوزية 155
4 - لون يسمى الكافورية 155
5 - لون يسمى الزيرباجية المحلاة 155
6 - لون يسمى بالمخلل 156
7 - لون يسمى بالمفتت 156
8 - لون يسمى بالمغفر 157
9 - لون يسمى بالحوتية 158
10 - لون يسمى بالجعفرية 159
11 - لون يسمى بالمروزية 160
12 - لون يسمى بالراهبي 160
13 - لون يسمى بالمفرح وبشعاع الشمس 160
14 - لون يسمى بالفحص 160
15 - لون يسمى النعنعية 160
16 - لون يسمى بالقرعية 161
17 - لون يسمى بالحصرمية 161
18 - لون يسمى بالسماقية 161
19 - لون آخر مشرقي 161
فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان — صفحة 304
مساهمون: ابن رزين التجيبي
ص٣٠٤