وفلفلا وكزبرة يابسة ، وترفع الطاجن على النار ، ثم تأخذ بيضا قدر ما تريد وتكسرها في صحفة وتضربها بيدك حتى تختلط وتجعلها في الطاجن على النار ، ثم تحرك بمغرفة البيض حتى ينقطع وينفصل وينضج ويعقد وتجف مائيته فتنزله عن النار وذر عليه قرفة . وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى .
7 - لون آخر :
تأخذ بيضا قدر ما تريد وتجعلها في قدر بالماء خاصة وترفع القدر على النار ، فإن أردت استعمال البيض خفافا للشرب فتتركها حتى تغلي غلية وتخرجها من القدر وتستعملها بالملح والفلفل ، وإن أردتها معقودة فتتركها تطبخ حتى تجف وتريد أن تعلو على الماء ، فتخرجها وتقشرها وتستعملها مع الخبز وتصبغها في ملح وفلفل ، وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى .
8 - لون آخر :
تأخذ من البيض قدر ما تريد وتكسرها في صحفة ، وتجعل عليها ماء كزبرة خضراء كثيرة وفتاتة خبز ولوزا وجوزا مدروسا وملحا وفلفلا ، وتضرب الجميع ضربا جيدا ، وتجعل مقلاة على النار بزيت كثير وتجعل فيها البيض ، فإذا رأيت الزيت ينقص فتزيد فيها حتى تطبخ ، وتحولها برفق حتى تحمر من كل جانب وتنزلها عن النار ، وتجعلها في صحفة ، وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى .
9 - لون آخر :
/ تأخذ قديرة صغيرة وتجعل فيها ماء وخلا وزيتا ومريا وفلفلا وكزبرة يابسة وخضراء وملحا ، وترفع القديرة على النار حتى تغلي غليانا كثيرا ، ثم تأخذ من البيض القدر الذي تريد وتكسرها في القدر برفق وتتركها على نار لينة ، فإذا علمت أن البيض قد طبخت فتخمر القديرة ببيض وغبار دقيق وتترك القديرة على نار لينة حتى تعقد وتحمر وتفرغها ، وكل هنيئا إن شاء اللّه تعالى .