قصد « 1 » / الإجّاص والمشمش والتوت « 2 » ونحوها .
وإذا كانت منطلقة . . فالسفرجل والتفاح والكمثرى ، وللصيني منه خاصية في التبريد وتسكين العطش ما ليس لغيره من أصنافه ، لا سيما إذا ضربت فيه مزازة « 3 » ، والتفاح أيضا المز منه : متى قشر وقطع وطرح / في ماء الثلج هنيهة ، أو برد على الثلج وأخذ . . طفى تطفئة قوية ، ولب الخيار قوي التطفئة جدا ، وضروب البوارد التي تتخذ من القرع بالماست ، ومن البقلة المباركة « 4 » بماء الحصرم أو الماست ، أو بماء الرمان .
فإذا كانت الطبيعة منعقلة . . اتخذت « 5 » بماء الإجّاص ، أو بالتوت الشامي .
وإذا كانت منطلقة . . اتخذت بماء الرمان « 6 » الحامض المدقوق بعجمه « 7 » ، أو بماء الزرشك « 8 » ، أو بماء حب الرمان « 9 » الحامض والزبيب ،
هامش
( 1 ) قصد : في ( س ) : ( قصدت لأكل ) .
( 2 ) التوت : في ( ر ) : ( التوت الحلو ) .
( 3 ) ضربت : في ( س ) ، ( ر ) : ( كانت ) .
* مزازة : هو طعم قليل الحموضة ، مشوب بيسير حلاوة . « مفيد العلوم » ( ص 79 )
( 4 ) المباركة : في ( س ) : ( الحمقاء ) ، وجملة : ( ومن البقلة المباركة بماء الحصرم والماست ) ساقطة في ( ل ) .
( 5 ) منعقلة : في ( د ) : ( منغلقة ) . وفي ( س ) و ( ر ) : ( معتقلة ) .
* والمقصود هنا : حالة إمساك .
والجملة اتخذت . . اتخذت : ساقطة في ( ل ) .
( 6 ) الرمان : ساقطة في ( د ) .
( 7 ) بعجمه : في ( ل ) : ( بشحمه ) .
( 8 ) الزرشك . . الجملة . . والزبيب : في ( س ) : ( الريباس وبماء حب الرمان الحامض ، وبماء الزرشك أو حب الرمان والزبيب ) . والعبارة بمجملها جاءت في ( ر ) على النحو التالي :
( وإن كانت منطلقة . . اتخذت بماء الرمان الحامض والزبيب المدقوق بعجمه ، أو بماء الزرشك ، على قدر . . . ) .
* زرشك : هو الأنبرباريس ، أو البرباريس بالفارسية ، وهو الإثرار بالعربية .
« قاموس الأطبا » ( 1 / 323 ) ، « جامع » ( 1 / 466 )
( 9 ) حب الرمان : البري منه المض ، والبستاني وهو المز ، ويسمى اللفان ، يتخذ حبا .Punica granatum. « تذكرة » ( 1 / 404 ) -