سرعت تحت تأثير حرارت قرار مىگيرد و [ همين ويژگى ] دلالت بر سبكى آب مىكند [ آبهاى صاف و سبك ، هم زود جوش مىآيند و هم زود يخ مىبندند ] .
( بنابراين توصيه مىشود آبى كه براى تهيهء اين نوشيدنى حلال برمىدارند ، اگر آب باران نبود حتما از آب چشمههايى كه در مشرق زمين مىجوشد فراهم شود ) .
و يطبخ حتّى ينتفخ الزّبيب و ينضج ثمّ يعصر ، و يصفى ماؤه ، و يبرد . ثمّ يردّ إلى القدر ثانيا .
و يؤخذ مقداره بعود ، و يغلى بنار ليّنة غليانا رقيقا حتّى يمضى ثلثاه ، و يبقى ثلثه . ثمّ يوخذ من العسل المصفّى رطل 26 ، فيلقى عليه .
و سپس [ محتويات اين ظرف كه آب خالص و مويز است ، در همان حال كه در يك ديگ پاك و نظيف است ] آن را روى آتش بگذارند تا مويز درون آب ، پخته شده و مويزها باد كند و عمل بيايد . سپس آن را فشرده و آبش را صاف مىكنند [ و شيره و عصارهء آن را پس از صاف شدن ، در كنارى دور از آتش به گوشهاى مىگذارند ] و مىماند تا سرد شود .
باز مجددا در ديگ ريخته و با چوبى اندازهء آن را مشخص مىكنند و با حرارت ملايمى مىگذارند كه بجوشد ، و با همين حرارت ملايم آنقدر بايد جوشيده شود تا دوسوم آن تبخير و يكسوم آن باقى بماند . سپس به مقدار يك رطل ( 340 گرم ) از عسل مصفّى و خالص در آن مىريزند .
و يؤخذ ( مقدار الماء و مقداره من القدر ) ، و يغلى حتّى يذهب قدر العسل ، و يعود إلى حدّه .
و باز اندازهء آن عسل و آب باقيمانده در ديگ گرفته مىشود و روى همان آتش ملايم ، آن را مىجوشانند تا به اندازهء يك رطل ( 340 گرم ) يعنى به ميزان وزن عسل از آب موجود در ديگ تبخير شود و وزن آن به همان ميزان كه پيش از افزودن عسل بود بازگردد .
و يؤخذ خرقة صفيقة ، فيجعل فيها من الزّنجبيل 27 وزن درهم 28 ، و من القرنفل 29 وزن درهم ، و من الدّار صينى 30 وزن نصف درهم ، و من الزّعفران 31 وزن درهم ( و من السّنبل 32 وزن نصف درهم و من العود 33 النّى وزن نصف درهم ) ، و من المصطكى 34 وزن نصف درهم بعد أن يسحق كلّ صنف من هذه الاصناف وحده و ينخّل ، و يجعل فى الخرقة ، و يشدّ بخيط شدّا جيّدا . و يكون للخيط طرف طويل تعلّق به الخرقة المصرورة فى عود معارض به على القدر ، و يكون القى هذه الصّرة فى القدر فى الوقت الّذي يلقى فيه العسل .
و تكه پارچهاى محكم بافت برداشته به مقدار يك درهم ( 5 / 2 گرم ) زنجبيل و يك
الرسالة الذهبية ( نامه زرين سلامت ) ( فارسى ) — صفحة 56
مساهمون: المنسوب لإمام الرضا ( ع )
ص٥٦