قال : وانما ينبغي ان يقصد للعناية بمعرفة الأمور وقد تجد الأغذية تبطئ أو تسرع في الانحدار أما من قبل ما عليه طبيعة المعدة منذ أول أمرها واما من قبل جواهر الأشياء التي تؤكل وتشرب ، لان بعضها رطب وبعضها يابس وبعضها لزج وبعضها يسرع التفرق والتقسيم وبعضها فيه حدة وحرافة ، وبعضها فيه حموضة أو مرارة أو حلاوة أو ملوحة أو قبض أو عفوصة « 140 » وقد يوجد في بعضها قوى ما من القوى الموجودة في الأدوية ، قوى هذه الأغذية داخلة في جنس الأدوية المسهلة ، والعناية بما ذكر جالينوس من ذلك ينبغي ان ينصرف إليها الطبيب انصرافا شديدا تاما إذ الصناعة إلى هذا الجزء من علمها في بقاء الانسان عظيم جدا . قال جالينوس وذلك ان العلم بها بقوى الأغذية قريب من أن يكون أنفع علوم الطب كلها إذا كانت الحاجة إلى استعمال سائر ما يستعمل من مصلحة البدن ليست في كل وقت ، فالحاجة إلى الغذاء دائمة أبدا في وقت الصحة ووقت المرض إذ كانت الحياة لا تبقى الا معه . وليس ينبغي لك أيها الطبيب ان تأخذ أمر قوى الأغذية وحالاتها وما تفعلها من افعالها في البدن تقليدا ممن ذكره في كتاب فان لأصحاب التجربة كتبا قد وضعوها في ذلك على رأي التجربة ، والتجربة في ذلك غير كافية إذ كانت تقضي على الأمور من ظاهر حالاتها وأنت تجد من الأشياء المتشابهة ما يعمها بأسرها شيء واحد وبه تشابهه ولا تصلح لأجل ذلك الشيء ان تقضي عليها بقضايا أخر عامة لها كلها ، ومثال ذلك انك تجد عدة أشياء تسهل أو تدر البول أو غير ذلك من الافعال ، وتجد بعضها باردا وبعضها حارا وقد تقدم [ تعليم ] ذلك جالينوس ومن كان قبله من علماء الأطباء كالذي حكاه جالينوس عن ديوقليس « 141 » وهو هذا القول ، قال : قال ديوقليس أما من ظن بأن الأشياء المتشابهة في الطعوم أو في الروائح أو في الحرارة أو في غير ذلك مما أشبهها ، قوتها واحدة ، فبئس ما ظن وذلك أنه قد يقف الانسان من هذه الأشياء المتشابهة في هذه الأشياء على أشياء كثيرة مختلفة القوى فليس ينبغي أيضا ان يعمل على أن كل شيء مما يطلق البطن أو يدرّ البول أو له قوة أخرى سواها بين القوتين فأنما صار كذلك من قبل انه حار أو بارد أو مالح وذلك أنه ليس كل الأشياء الحلوة أو المالحة أو غير ذلك مما أشبهها قوية قوة نظيره في الطعم ولكن ينبغي ان تميل على أن السبب الذي من أجله يحدث كل واحد من الأشياء ما من شأنه ان
هامش
( 140 ) العفوصة مصدر عفص ، والعفص ثمرة تجفف وتشد الأعضاء الرخوة الضعيفة ( الفيروزبادي ج 3 ص 230 ) .
( 141 ) ديوقليس - من الأطباء اليونانيين أيام أرسطو طاليس ، وله مشاركات في الأدوية الطبية .