والسكنجبين وحده وماء السكنجبين وماء الحصرم . ويجبن بماء القرطم البستاني والبرى والإنفحة على قدر الحاجة إليه في اختلاف العلل .
قال جالينوس في « تدبير الأصحاء » : ماء اللبن يميز من حينه بالأنفحة والسكنجبين وبماء العسل وبالشراب الحلو وباللبن الذي يحلب في أول ما يلد الحيوان ولا يصلح ماء الجبن للأبدان التي حرارتها الغريزية حريفة بالطبع كانت أو مستفادة . بل يجب أن يصلح هذه الأبدان بحسن التدبير في المطعم والمشرب وغير ذلك مما يستعمل في حفظ الصحة ، وإن كان العلاج في مدة من الزمان .
فأما اتخاذ ماء الجبن : فإذا أردته للاحتراقات الصفراوية بسائر أمراضها فيتخذ على هذه الصفة : يؤخذ من لبن المعز الطري السنى التي قد علفت الحشايش المحمودة الملائمة أو قصيل الشعير ويطعم بالعشيات شيئا من شعير مجرش مبلول مع كزبرة مبلولة وكزبرة رطبة وهندبا ، ويغلى ذلك في برمة بألين نار ، أو في آنية مضاعفة ويساط بعود خلاف الزهرة حتى يكاد يغلى ثم يترك ويرش عليه ثلاث أواق سكنجبين مبرّد ويوضع فيه آنية فيها ماء ثلج أو ثلج على وجهه مملوءة ويغطى اللبن ويترك حتى يثخن ويتجبن ثم يخلط بسكنجبين ويلقى في زنبيل صغير أو راووق من خرقة مضاعفة ويعلق حتى يسيل ماؤه ويسقى منه أول يوم ثلاث أواق ويدرّج إلى سبع أواق وإلى تسع أواق حسب ما يستمرئه الشارب ولا يكرع دفعة بل قليلا قليلا ويطعم قبله ثلاثة دراهم أهليلجا أصفر مسحوقا كالكحل ملتوتا بدهن اللوز مع مثله سكر ، وبين الأيام يسقى دواء . صفته : أهليلج أصفر درهمين ، صبر أسقوطرى درهم ، ورد وكثيرا ربع درهم ربع درهم .
وإن احتجت في الدواء إلى زيادة قوة وتنقية وغوص : جعلت في هذا الدواء سقمونيا دانق وأنيسون طوج .
فإن أردته لاعتدال مزاج الحدّة والالتهاب في الأحشاء وسائر البدن وكان ذلك بلا مادة فجبنه على هذه الصفة : يؤخذ رطل لبن بعد أن يساط دائما حتى يكاد يغلى ثم يؤخذ سكنجبين مبرد بالثلج أوقيتين ، وماء الحصرم أوقية ، يرش ذلك عليه ويوضع فيه كما قلنا في الباب الأول آنية مملوءة ماء بلح « 1 » أو ثلج على وجهه ويترك حتى يتجبن ثم
هامش
( 1 ) البلح : هو ثمر شجرة النخيل ، ويسمى بسرا حين يكون غضا طريا ، ويدعى بلحا ما دام أخضر ، ورطبا حين يلين وينضج ، ويطلق اسم التمر على التمر اليابس وعلى ثمر النخيل . تحدث الأطباء مطولا عن التمر وفوائده الطبية . ومما قيل في التمر : أنه مقوّ للكبد ، ملين للطبع ، وهو من