أنه لا يحتوي على الكحول وهو « الايزوكيت » . . . والواقع أنّ نسبة الكحول في ( الترايبيل ) قد أحدثت عددا من الأعراض الجانبية الخطيرة عند المرضى الذي أصيبوا بجلطة القلب .
6 - يقول طبيب فاضل آخر : يتمّ الحصول على الجيلاتين بواسطة الهيكل الكيميائي للبروتينات الحيوانية المعروفة باسم « الكولاجينيات » ممّا يؤدّى إلى تكسير الأربطة الكيميائية التي تربط بينها وتشكيل هياكل كيميائية أصغر حجما تختلف اختلافا كليا عن البروتينات التي كانت أصلا لها . . . وتحديد نوع الحيوان الذي هو منشأ الجيلاتين أمر لا يمكن تحقيقه . . . ويقدّر الإنتاج العالمي لمادة الجيلاتين بحوالي مائتي ألف طن وأكثر من نصفه خنزيري المنشأ « 1 » .
وقال أيضا : يؤخذ الدهن الحيواني من الخنازير وغيرها ، ويعدّ شحم الخنزير للاستخدام بواسطة إقحام ذرات من الهيدروجين في أربطته الكيميائية ، فتتغير بنية الكيميائية ، وتتكوّن مركّبات جديدة من الأحماض الدهنية ، يصبح من المستحيل تحديد نوع الحيوان الذي هو مصدر الدهن ، نظرا للاستحالة البليغة التي طرأت على تركيبه الكيميائي بحيث أصبح يختلف كاملا عن أصله .
وقال أيضا : على الرغم من أنّ مصدر الزيوت نباتي إلّا أنّها قد تعامل بأملاح الاستيارات أو ثنائيات الغلسريد المستخرجين من منتجات الخنزير « 2 » .
7 - الخمائر ( الإنزيمات ) .
الخمائر عوامل بيولوجية حفازة مسؤولة عن التحوّلات الكيميائية الكثيرة التي تحدث في خلايا الكائنات الحية المجهرية والنباتات والحيوانات والإنسان ،
وهي تعمل على زيادة سرعة هذه التفاعلات الحيوية الكيميائية .
بعض هذه الخمائر خلوي تقوم بتصنيعه وإفرازه خارجها ، وهذا النوع . يسهل استخلاصه وتنقيته ، وله أهمية اقتصادية كبيرة ، حيث يستخدم في الصناعة لأغراض عديدة ، فمثلا تستخدم خميرة البروتياز في صناعة منتجات الألبان وخميرة الليباز في صناعة المنظفات . وخميرة السيلولاز في صناعة النسيج . ونحصل على هذا النوع من الإنزيمات عادة من الكائنات الحيّة المجهرية .
هامش
( 1 ) . نفس المصدر ص 224 .
( 2 ) . نفس المصدر ص 225 .