والطبيعي منه ما قارب الاستحالة إلى الدموية ، وغير الطبيعي من جهة الطعم كالمالح ، ويميل إلى الحرارة واليبس ، والحامض ويميل إلى البرد واليبس ، والمسيخ ، وهو خالص البرد كثير الفجاجة والعفص ويميل إلى البرودة واليبس ، ومن جهة القوام ، كالرقيق جدا ويسمى المائي ، والغليظ جدا ويسمى الجصي ، والمختلف القوام ويسمى الخام ، ثم الصفراء هي حارة يابسة ،