قهوة Coffea arabica يقال بان القهوة كانت معروفة في الحبشة منذ القدم ، ويعود الفضل للعرب بنشرها في الشرق الأوسط ، ثم في الغرب في القرن الخامس عشر . وقد ادخل بذار القهوة إلى البندقية عام 1944 ميلادية وعام 1616 إلى لندن وعام 1644 إلى مرسيليا ، وعام 1657 إلى باريس ، ويقال إن سليمان آغا سفير تركيا هو الذي ادخل حبوب البن إلى فرنسا ، وفي أيام تشارلس الثاني ملك انكلترا صدرت الأوامر بمنع شرب القهوة . وأول مرة شربت بها القهوة في فرنسا في قصر لويس الرابع عشر عام 1664 ثم أدخلت إلى البرازيل عام 1762 « ولولا تحريم الاسلام للخمر ما انتشرت القهوة في العالم الاسلامي وانتقلت إلى أوروبا وقضت في ألمانيا على مشروب الألمان القديم « البوظه المعروفة باسم هرزبراي » واللفظة العربية القديمة « قهوة » تدل أصلا على النبيذ ، ومن ثم تطور معناها مع الزمن عندما قضت على النبيذ وحلت محله . وأول مقهى أسس كان في القسطنطينية أسسه سوريان عام 962 ه تحت القلعه . وكتب « روفولف » عام 1583 م متعجبا من هذا الشراب الأسود عند الأتراك » . وكذلك الجزء الثاني من كلمة « كفيبون » اعني « بون » هو تحوير شعبي