شمار « بسباس » يدعى باللسان العلمي حسبما ورد في كتاب النباتات الفرعونية Anethum Foeniculum وفي معجم النباتات المصرية لشوينفورث Foeniculum Capillaceum « نبات قديم في مصر ، ذكر باسم « شماري هاؤت » في قرطاس من قراطيس ليدن البردية ، ومنه اشتق على ما يظهر الاسم العربي المعروف به الان اي شمار » « 1 » . ان كلمة بسباس العربية اسم من أسماء الشمار . ويقول قاموس شرف ان هذا الاسم هو المستعمل في الجزائر . شوندر Beta vulgaris يعود تاريخ الشوندر إلى القرنين الرابع والخامس قبل المسيح ، وقد عرفه الرومان واليونان ومن بعدهم العرب . وتعتبر أوروبا موطنه الأصلي . وكلمة سكر معربة من أصل سنكريتي ، وقد نقله العرب من الهند إلى البلاد العربية ، والأندلس . ويسمى البنجر وهي مقتبسة من اللغة التركية .

--> ( 1 ) الزراعة المصرية القديمة - تاليف شكري صادق 1916