حرف السين سبانخ « الاسفاناج » Spinacea Aleracea معروف منذ القدم ، وكانت زراعته معروفة لدى قدماء المصريين والبابليين واليونان والرومان . يرجح العالم النباتي « دي كاندول » ان مهده الأصلي بلاد العجم ، ويعتقد بعض العلماء ان أصله من آسيا الوسطي . ويظن بان العرب أدخلوه إلى شمالي إفريقيا ، ونقلوه إلى إسبانيا ، ومنها انتشر في أوروبا . وقد ذكره ابن البيطار في مفرداته ، ومن المؤكد ان العرب كانوا يجهلونه قبل الاسلام وفي صدره . وقال قسطوس الحكيم اليوناني في كتابه الفلاحة اليونانية ما يلي : « هذه البقلة من بقول الربيع ، فلذلك يكون أوان زراعتها في أواخر كانون الثاني ، ويمتد زمانه إلى أواخر الربيع » « وإذا غبرت الأرض التي تزرع فيها هذه البقلة برماد الريم تغبيرا لطيفا ، وسمدت بما قد تقدم من أرواث الخيل ، والبغال ، والحمير ، تسميدا معتدلا وزرع فيها الاسفاناج حسن نباته وطاب طعمه » . « والاسفاناج نافع للحلق والرئة ، ويلين المعدة ، وينفع من اورام الصدر الحارة ، والسعال وخشونة قصبة الرئة ، وينفع كذلك من حرقة البول ، وهو صالح للمحمومين وغذاء جيد لهم . قال الشيخ ابن سينا : هو بارد رطب ، وهو ملين وفيه قوة جالية غسالة ، ويقمع الصفراء ، وينفع من أوجاع الظهر الدموية ، ونافع من وجع الصدر والرئة .