الفصل الأول : في الحبوب : نقول الحنطة وهي البر حارة رطبة ، النشا بارد رطب ، الشعير بارد يابس وقيل رطب ، الذرة باردة يابسة ، الأرز حار يابس ، وقيل : بارد يابس ، الدخن بارد ، العدس بارد يابس . الدجر ( اللوبيا ) حبها بارد يابس ، ومرقها حار لين ، الكشر بارد يابس ، الأقط حار يابس ، وقيل : حار رطب ، السمسم وهو الجنجلان حار يابس جاف ، وقيل : حار رطب دسم ، الحلبة حارة رطبة . الفصل الثاني : في الألبان : لبن البقر بارد رطب ، واللبن الحامض وهو القطيب المنعقد بارد رطب ، الرائب بارد يابس ، لبن المعز بارد رطب خفيف ، لبن الضأن حار رطب ، لبن الإبل حار يابس ، لبن الأتن حار ، اللبأ وهو اللبن أول النتاج بارد رطب ، لبن النساء حار ، الجبن الطري بارد رطب ، الجبن القديم حار يابس ، الزبد حار رطب ، السمن كالزبد إلا أنه أحر منه ، وكلما أزمن كان أحر . الفصل الثالث في اللحوم : اللحم حار رطب في الجملة ، لحم الكبش الحولي حار رطب وهو أجود من الإناث ، لحم المعز بارد رطب بالنسبة إلى لحم الضأن ، لحم الجدي بارد رطب ، لحم العجل معتدل ، لحم التيوس يولد مرة سوداء بطيء الهضم رديء الخلط ، لحم الخصي أسرع انهضاما وأجود غذاء ، لحم البقر بارد يابس ، لحم الإبل بارد يابس ، لحم الخيل حار غليظ ، لحم الضب حار يابس ، لحم الغزال يعني الظبي حار يابس ، لحم الأرنب حار يابس ، لحم القطا حار يابس ، لحم الحبارى حار كثير الرطوبة ، لحم الكركي بارد ، وقيل : حار يابس ، لحم الدجاج رطب معتدل الحرارة ، لحم الفروخ حار رطب خفيف ، لحم الديوك حار معتدل ، لحم الدرّاج حار رطب خفيف ، السمان مثله ، العصافير حارة يابسة ، الحجل كثيرة الحرارة والرطوبة ، الجراد حار يابس ، السمك الطري في الجملة بارد رطب ، والمالح من السمك حار يابس ، البيض زلاله بارد رطب ، وصفرته حارة يابسة .