الفصل الثاني في اللحوم والبيض لحم الغنم ، حارّ رطب ما خلا التّيس فإنه بارد يابس . لحم البقر ، بارد يابس . لحم العجل ، معتدل . لحم الحيوان البريّ ، أحرّ وأيبس من لحوم الحيوان الأهليّ . لحم العصافير ، حارّ يابس . لحم الطير المائي ، أبرد وأرطب من لحوم غيره من الطيور . لحم السمك الطريّ ، بارد رطب سريع الانهضام . وأما البيض ، فصفرة بيض الدجاج حارّة ، وبياضه بارد ، وكلّ بيضة فقوّتها يناسب ما يبيضها . الفصل الثالث في الألبان الألبان كلها باردة رطبة إلا أن ألبان البقر أبرد وأرطب من ألبان الغنم . السّمن ، حارّ رطب ، الزّبد ، أقل حرارة . الجبن الطريّ ، بارد والجبن العتيق ، حارّ يابس والحرّيف ، حارّ يابس .