ابن النفيس

78

المختار من الأغذية

الكرفس والسّذاب ، ويتأدّم به - وطبيخ الحلبة « 1 » ، والتمر ، وخبز الخشكار إذا خلط به شيء من دقيق الكرسنة أو دقيق الترمس ، وأمراق العصافير ، وطبيخ اللحم إسفيداج كثيرة التابل . أغذية مسّاكة للبول والطمث : كل غذاء غليظ ، كخبز السميد الحوّاري - إذا أكل ذلك فطيرا - والأطرية ، والدشيش « 2 » والنشاستج « 3 » ، وحسو الحواري ، والأرز المطبوخ ، والهريسة ، والبيض المدفون في الرماد ، ولبن البقر القليل الماء ، ولبن النعاج ، وأكارع البقر والضأن ، والتمر ، والبسر ، والشراب الحلو ، والجبن ، والبقلة الحمقاء ، والبقلة اليمانية ، والسمك الكثير اللزوجة المتخذ إسفيذباجة ، وأكل التين بالزيت ينفع من تقطير البول بلا حرقة « 4 » ، وأكل الصنوبر الكبار . أغذية أصحاب الديدان الكبار والصغار وحبّ القرع « 5 » : كل غذاء جافّ ، كالخبز النخالي والخشكار مختمرا ، والكعك ، وقلايا اللحم ، والمطجّنات ، والخلّ النظيف « 6 » ، والمري ، والزيت والأحساء « 7 » المعمولة من

--> ( 1 ) في الأصل الحلبا . ( 2 ) الدشيش : طحين الحبوب الخشن . ( 3 ) النشاستج - النشا Starch , Farina : مادة مؤلفة من الهيدروجين والكربون والأكسجين ، توجد في حبوب ونباتات عديدة ، وتسمى ( النشا ) وهي لفظة مأخوذة من لفظ فارسي معرب هو ( نشاستج ) وقيل : حذف شطره الثاني تخفيفا . . ( قاموس الغذاء ص 728 ) وأجوده ما يصنع من الحنطة ( - القمح ) وهو ينفع في إطلاق البطن والإسهال . . ( المعتمد ص 524 ) يصف داود طريقة صنعه فيقول : يستخرج من الحنطة إذا نقعت حتى تلين ، ومرست حتى تخالط الماء ، وصفيت من منخل ، وجفّفت ولو في الشمس . وأجوده الطيب الرائحة النقي البياض الحديث ( التذكرة 1 / 331 ) . ( 4 ) تقطير البول Dribbling , Diuria : حالة في إخراج البول بين العسر والاسترسال ، تكون لحدة البول أو ضعف المثانة أو ضغط لورم أو ثقل أو قروح أو جرب أو فقدان الحس ( الموجز ص 248 ) وقد تكون معها حرقة أو لا تكون . ( 5 ) حب القرع : دودة Vermis , Worm عريضة من ديدان البطن تتولد في الأعور والقولون ( قاموس الأطبا 1 / 128 ، 265 ) يقول ابن النفيس : حب القرع ، صنف من الديدان يتولّد في المعاء الأعور والمعاء المسمى قولن ، وهي شبيهة جدّا بحب القرع ، وقد تتصل واحدة بأخرى ، ويصير من ذلك قدر طويل جدّا ، وقد رأينا من ذلك قدر ثلاثة أذرع ، ليس فيها واحدة تزيد على الأخرى ( شرح كليات القانون - مخطوط - ورقة 12 أ ) . ( 6 ) غير واضحة في الأصل . ( 7 ) أحساء : جمع حسو ، حساء .