يبرّد الكبد تبريدا قويّا ، والسفرجل يقوي المعدة والكبد ، ماء الحصرم - مفردا - مقو للكبد ، الخشن : مطفّئ مبرّد . الهندباء ، والكشوثا « 1 » ، والرّازيانج « 2 » ، والآينسون ، كلها مفتّحة سداد « 3 » الكبد المائلة إلى البرد . أغذية أصحاب اليرقان « 4 » : الخبز المعتدل الخمير والملح ، السريع الانهضام ، الفراريج ، ماء الشعير - لا سيما إذا طبخ معه أصول الرازيانج والكرفس وأخذ بالسكنجبين ، ماء الحمص الأسود والأبيض ، والفستق ، اللوز الحلو والمرّ ، الرازيانج ، الهندباء ، الخسّ ، الكشوثا ، الإسفاناخ ، السلق ، الحصرم ، التفاح الحامض ، الرّيباس . أغذية « 5 » أصحاب الجنب « 6 » على الجملة : خبز الخشكار متخذا من حنطة رخوة بيضاء خفيفة ، والعدس ، والكعك ، والذرة ، والجاورس ، والدّخن ، وسويق الشعير ، وماء الحمص ، وماء اللوبيا ، والقديد « 7 » ، وزيتون الماء ، والكبر المخلّل ، وصغير الطير - لا سيما الجبلي كالحجل - والعصافير الصغار ، والخبز بالزيت والخل ، ودهن اللوز ، والقلايا المطجّنة ، والشواء ولبن النوق ، ولبن الماعز ، ولبن الأتن ، والخبز بالخل ، والكرنب ، والسلق ، والهندباء ، والكرفس ، والرازيانج ، وعنب الثعلب « 8 » ، واللبلاب ، والكشوثا ، والفجل . هذه البقول يستعملونها إذا كان في طبائعهم تعذّر ، وكان بهم حرارة .

--> ( 1 ) الكشوثا - الكشوثي : نبات يتعلق بأغصان الشجر ، ولا عرق له في الأرض ولا ورق ولا زهر ؛ وهو كخيوط صفر تشبه الليف ، والغالب عليه الجوهر المرّ ، مقوّ للمعدة ، مفتّح لسدد الكبد والطحال ، مخرج للفضول العفنة من العروق ، مدرّ للبول والطمث ، مليّن للطبيعة مسكن للفواق . . ( قاموس الأطبا 1 / 78 ) . ( 2 ) الرّازيانج Fennel : نبات عشبي بري توجد منه أنواع عديدة ، يسمى في مصر والشام « الشمار » ويقال له في المغرب « بسباس » له منافع طبية عديدة ( الوصلة ص 811 ) . ( 3 ) في الأصل : سد . ( 4 ) يرقان Jaundice , Icterus : هو في الأصل مرض يصيب النباتات فتصفرّ أوراقها ، فتسمى ميروقة ومأروقة ( معجم المصطلحات ص 734 ) ثم أطلقه الأطباء على التغيّر الفاحش في لون البشرة إلى صفرة أو سواد أو اجتماعهما . يقول ابن النفيس : ومادة اليرقان ليست عفنة ، وإلا أوجبت الحمى ( الموجز ص 235 ) . ( 5 ) مطموسة في الأصل . ( 6 ) غير واضحة في الأصل . وتراجع ( ذات الجنب ) فيما سبق . ( 7 ) القديد : اللحم المقدّد المجفّف مع التوابل . . وهو مختلف الخواص بحسب التوابل والأباريز التي تطرح عليه ، فالمقدّد بالزعتر أزيد حرّا ، والمتخذ بالكزبرة أقلّ حرّا ، والمنقوع في الخل أقل حرّا وأسرع هضما وألطف ( منافع الأغذية ص 139 ) . ( 8 ) عنب الثعلب : نبات يميل إلى الخضرة ، ثمره كالعنب ، مستدير رخو يحمرّ إذا نضج ، منه بستاني وجبلي . وأجوده البستاني النضيج ( المعتمد ص 338 - التذكرة 1 / 240 ) .