وزيت الأنفاق « 1 » ، والعدسية ، والقرعية ، والخسّية « 2 » ، وما استعمل من البقول كالرّجلة « 3 » ، والقطف « 4 » ، والخسّ ، والبقلة اليمانية « 5 » ، والخبازي « 6 » ، والإسفاناخ « 7 » ، والهندباء « 8 » والكزبرة الخضراء ، والحماض « 9 » ، والقرع ،

--> - والإلياذة وأعمال هزيود ؛ وعرف العرب من فوائده أشياء كثيرة ، ثم اكتشف الطب الحديث من فوائده أكثر ( معجم الغذاء ص 615 ) . ( 1 ) الزيت Oil : كلمة اقتصرت في الكتابات القديمة على زيت الزيتون وحده ، أما ما عداه من الزيوت فكان يعبر عنها بكلمة دهن ( معجم الغذاء ص 562 ) وزيت الأنفاق هو الزيت المعتصر من الزيتون الفج الذي لم يكمل طبخه ، فيقال له زيت أنفاق لأنه ينتفق منه ؛ ويقال له أيضا الزيت الركابي ( الوصلة إلى الحبيب ص 819 ) كما يسمى « المغسول » لأنه يؤخذ من الزيتون أول ما يخضب بالسواد ، فيدق ناعما ، ويركب عليه الماء الحار ، ويمرس حتى يخرج فوق الماء ، وهو أجود زيوت الزيتون ، يسمن البدن ويحسن اللون ويصفي الأخلاط وينعم البشرة ( تذكرة داود 1 / 183 ) . ( 2 ) في الأصل : الحسبه . ( 3 ) الرجلة Purslane , Qarden Putslain : التسمية المصرية للبقلة الحمقاء التي تعرف في دمشق باسم « بقلة » وفي لبنان باسم « فرفحين » وفي العراق باسم « بربين » وقد عرفت في العربية بالبقلة الحمقاء ؛ لأنها لا تنبت إلا في مسيل الماء ، فيقلعها السيل ويذهب بها ( معجم الغذاء ص 80 ) وهي عبارة عن عشبة حولية لحمية النسيج غزيرة العصارة قليلة الحموضة مستحبة الطعم تؤكل نيئة ومطبوخة ، لها فوائد عديدة ( الوصلة إلى الحبيب ص 784 ) . ( 4 ) القطف - السّرمق : نبات كالرجلة ، إلا أنه يطول ، وورقه غض طري ، وله بزر رزين إلى الصفرة ، فيه ملوحة ولزوجة ، يوجد عند المياه ، ويستنبت أيضا ، له عدة فوائد طبية ( تذكرة داود 1 / 260 - الأدوية المفردة ص 131 ) . ( 5 ) البقلة اليمانية : نوع من الريحان يشبه القطف ( تذكرة داود 1 / 80 ) يقول الملك المظفر : هي البقلة العربية أيضا ، والبريوز والجربوز ، بقلة تؤكل ، ويضمد بأصلها الأورام الحارة والقروح . . نافعة للمحرورين لا سيما إذا طبخت ( المعتمد في الأدوية المفردة ص 30 ) . ( 6 ) الخبازي Mallow : نبات من الفصيلة الخبازية ، يسمى بأسماء متقاربة « خباز - خبازة - خبيز - خبيزة » منه أنواع برية ، اشتهر منذ القدم بخواصه الطبية ، خاصة في تحسين البشرة . يؤكل ورقه وزهره ، ويطبخ ورقه ، ويتداوى به ( معجم الغذاء 196 - الوصلة 803 ) ويقال « خبازي » لكل نبات يدور مع الشمس ( تذكرة داود 1 / 135 - المعتمد 115 ) وانظر ما سنقوله عن الملوكيا فيما بعد . ( 7 ) الإسفاناخ SPinage , Garden SPinach : هي الإسفانج والإسبانخ والسبانخ . نبات من فصيلة السرمقيات ، منه أنواع عديدة ، أشهرها اليوم « البستاني » معروف باحتوائه على الحديد والفيتامينات ، وبقية خواصه الطبية عديدة ( انظر : معجم الغذاء ص 25 - الوصلة 572 ، 772 - تذكرة داود 1 / 43 ) . ( 8 ) في الأصل : هندبه . . والهندباء Endive : نبات صغير الورق ودقيقه ، له عدة أنواع . وهو معروف بخواصه الطبية ونفعه للحميات ، عالج به الفراعنة أمراض الكبد ( معجم الغذاء ص 743 ) أشار لمنافعه كلّ من ابن سينا وابن البيطار والملك المظفر وداود الأنطاكي ( انظر : القانون 1 / 298 - المعتمد ص 539 - المنتخب 1 / 121 - التذكرة 1 / 335 ) . ( 9 ) الحماض Oxalis : نباتات عشبية برية وزراعية ، أنواعه المعروفة لا يقل عددها عن مائتين ، وهو ضربان : حماض عذب ، والآخر مرّ . منه بستاني شبيه بالسلق ، ومنه ما يشبه الهندباء ، ولكل نوع خواص علاجية ( انظر : المعتمد ص 105 - التذكرة 1 / 132 - الوصلة ص 801 ) .