فيما يلي ، نلقي الضوء على ملامح المنهج الذي اتبعناه في تحقيق النص المخطوط ( المختار من الأغذية ) باعتبار ذلك مدخلا لقراءة النص المحقق قراءة أفضل . . ولا يسعنا هنا أن نتوقف عند ترجمة المؤلف ( ابن النفيس ) بشكل مفصّل ، حيث إننا أفردنا لذلك دراسات أخرى « 1 » ، وعلى أية حال ، فهو للتذكرة : علاء الدين علي بن أبي الحرم القرشي ، رئيس أطباء مصر في النصف الثاني من القرن السابع الهجري ، ومدير البيمارستان المنصوري الكبير بالقاهرة . ولد سنة 607 هجرية ، بقرية القرش ، قرب دمشق . ونبغ بمصر التي وفد إليها من الشام في العشرينات من عمره ، فسكن القاهرة ، وتوفي بها سنة 687 هجرية ، بعد حياة طويلة حافلة بالاهتمامات العلمية المتعددة . وترك ابن النفيس قائمة طويلة من المؤلفات في الطب والفلسفة والمنطق والفقه وعلوم الدين . . ومن هذه المؤلفات ما نقدمه اليوم محقّقا : المختار يبدو كتاب ( المختار من الأغذية ) كما لو كان دستورا غذائيّا ؛ وضعه ابن النفيس لطلابه أو لأحد معاصريه ، فهو يقتصر على وصف الأغذية الواجبة التناول في سائر الحالات التي تعرض للجسم ، وينقسم المختار للأقسام الآتية : ( 1 ) أغذية أصحاب الأمراض الحادة . ( 2 ) أغذية أصحاب حمّى الرّبع . ( 3 ) أغذية أصحاب حمّى الورد . ( 4 ) أغذية أصحاب السعال والمسلولين وأصحاب الربو وضيق النفس . ( 5 ) أغذية أصحاب الإسهال . ( 6 ) أغذية أصحاب القولنج .

--> ( 1 ) راجع كتابنا : إعادة اكتشاف ابن النفيس .