( 6 ) نجح الطب المعاصر في تطويق الأوبئة والأمراض التقليدية بالاعتماد على ( التطعيم ) والإمكانات الطبية الهائلة في حالة الإصابة بشيء من ذلك . ( 7 ) اكتشف الطب المعاصر علاج العديد من الأمراض التي كانت توصف قبلا بأنها مستعصية . وبعد ذلك كله ، فلا تزال جدلية الصحة والمرض تنتسج بجسم الإنسان ، ولا تزال بعض الأمراض التي حيّرت الأطباء القدامى ( كالسرطان ) تحيّر الأطباء المعاصرين ، وانضافت إليها أمراض لم يعرفها القدماء ؛ ولا تزال المعارف الطبية ووسائل العلاج تتقدّم كل يوم . . ولا تزال الغلبة في النهاية للموت . * * * وفي الطب الأوروبي المعاصر ، تنامى مؤخرا اتجاه يعود بالإنسان إلى ( الغذاء ) كأساس متين للتداوي ودفع المرض . ومع أن التغذية Nutrition لم تكن حتى منتصف القرن الماضي توصف بأنها ( علم ) إلا أنها صارت اليوم تخصصا علميّا دقيقا « 1 » ، ووضع الأطباء الغربيون مؤلفات مستقلة في الغذاء ودوره في علاج العديد من الأمراض « 2 » . . وما دمنا قد وصلنا إلى العلاج بالأغذية ، فقد وجب الدخول إلى الفصل التالي من هذه الدراسة .

--> ( 1 ) Huntchison : Food and the PrinciPles of Dietetics ( tenth edition - London 1948 ) XVII . ( 2 ) من هذه المؤلفات ، كتاب كرشنر : الغذاء الحي Live Food الذي ترجمه الدكتور أمين رويحة ، بعنوان ( التغذية والمشروبات الروحية ) حيث نرى المؤلف يبدأ كل فصل بعبارات مختارة لمشاهير الأطباء ، منها : أفضل دواء هو الغذاء ( ص 15 ) من كل العقاقير التي تنبتها الأرض ، يظل الغذاء أكثرها أصالة ( ص 17 ) هناك مرض كبير واحد هو سوء التغذية ، وكل الأمراض والكروب التي نصاب بها مردّها إلى هذا المرض الكبير ( ص 81 ) الغذاء وحده يشفي الكثير من الأمراض ( ص 104 ) . ومن المؤلفات الغربية المعاصرة في الغذاء : Rose : Foundation of Food . Sherman : Chemistry of Food and Nutrition . Huntchison : Food and the PrinciPles of Dietetics .