أعضاؤه « 1 » رخصة ، فيكون « 2 » هذا العضو قليل الصلابة ، فيكون « 3 » أقرب إلى الاعتدال . ولذلك « 4 » ما يكون من هذا العضو من الماشية « 5 » فهو أفضل ما يكون من الطير « 6 » ؛ لأنّ الماشية أرطب « 7 » مزاجا من الطير ، فيكون هذا العضو منها أقرب إلى الاعتدال . ولذلك ما يكون من هذا العضو مأخوذا من حيوان رطب ، فهو أجود مما « 8 » هو منه مأخوذ « 9 » من حيوان يابس ؛ لأنّ ما يؤخذ منه من حيوان رطب « 10 » ، فهو لا محالة أقرب إلى الاعتدال من المأخوذ « 11 » من حيوان يابس . فلذلك كان أجود الكلى هو كلى الخرفان الرضع « 12 » ، وبعدها في الجودة كلى الأجدية « 13 » . وهذه ينبغي أن يكون أكلها مع الشحم الذي عليها ليكون مجموعهما رطبا ، وذلك لأنّ نوع الجدى ليس برطب . ولما كان هذا العضو عسر الهضم ، فينبغي أن يكون أكله مع أشياء تسرع

--> ( 1 ) : . اعضاه . ( 2 ) ن : قيكون . ( 3 ) ن : فتكون . ( 4 ) : . ولذلك . ( 5 ) غ : الماسية ، ن : المائية . ( 6 ) : . الطين . ( 7 ) ن : الرطب . ( 8 ) : . بما . ( 9 ) : . مأخوذا . ( 10 ) ح ، ن : أرطب . ( 11 ) الماخود . ( 12 ) غ : المرضع . ( 13 ) جمع جدى وهو اللفظ الذي يستخدمه العلاء ( ابن النفيس ) كثيرا . . وإن كان الأصوب : جداء .