إنّ الكرش « 1 » جوهره جوهر عصبىّ ، وجوهر الأعصاب - كما علمت - جوهر بارد المزاج ، يابسه ؛ فلذلك لا بدّ وأن يكون مزاج « 2 » الكروش باردا يابسا . ولا بدّ وأن يكون عسر الانفعال ؛ لأنّ جوهر العصب - كما علمت - جوهر يميل إلى الصلابة وعسر الانفعال . فلذلك لا بدّ وأن يكون الكرش عسر الانهضام . ولا بدّ وأن يكون جوهره غليظا ضرورة أنّ « 3 » الأرضيّة كثيرة فيه ، وأنّ جوهر العصب جوهر لدن ، واللدن كثير الأرضية لا محالة ؛ فلذلك جوهر الكرش لا بدّ وأن يكون كثير « 4 » الأرضيّة ، فلذلك لا بدّ وأن يكون الكرش عسر الانهضام . ولا بدّ وأن يكون جوهره غليظا ، ضرورة أنّ الأرضيّة كثيرة فيه وأنّ « 5 » جوهر العصب هو غليظ الغذاء « 6 » ؛ فلذلك الدّم المتولّد عنه غليظ ، ومع ذلك « 7 » فإنه لا بدّ وأن يكون الدّم المتولّد عنه إلى برد ؛ لأنّ مزاج الكرش بارد

--> ( 1 ) الكرش في اللغة : ما يكون لكل مجترّ من الحيوان ، بمنزلة المعدة للإنسان . وفيه لغتان : كرش وكرش ، مثل : كبد وكبد ( ابن منظور : لسان العرب 3 / 243 ) . غير أن المراد بالكلمة عند الأطباء - وعامة الناس - هو أمعاء الحيوان ، لا معدته . . حيث تنظف الأمعاء ( الدّقاق ) وتقلّب ، وتحشى باللحم أو الأرز ، فيما يعرف اليوم في مصر بالعصبان أو الممبار . . وكلام العلاء هنا ، وكلام الأطباء عموما ، ينصرف إلى هذه الكروش المحشية . . أو مطبوخة بدون حشو ، في ماء وبصل ( وهي أكلة لا تزال معروفة لدى الطبقات الفقيرة بمصر ) . ( 2 ) غ : مراج . ( 3 ) ح ، ن : لان . ( 4 ) ن : ان . ( 5 ) غ : له . ( 6 ) ن ، غ : الغدا . ( 7 ) ح ، ن : فلذلك .