ويصفّى ، وينزل عليه الأرز ، ويطبخ به ، ويكون قد ؟ ؟ ؟ [ كذا ] ملحا ونشفه « 1 » [ كذا ] وطحنته ، وينزل « 2 » على ماء الأرز والقمح ، وتؤخذ خابية مزّفتة كثيرة الزفت ، تطمّ إلى ربعها بالتبن ، ويؤخذ لكل عشرين رطلا « 3 » من الماء المطبوخ أربعة أرطال عسل نحل ، وينزّل فيه أبازير حارة « 4 » وأطراف طيب ، ويترك في الخابية ، ويسدّ رأسها يومين ، ويستعمل . وإن أردت « 5 » أن يكون فيه إسكار فاجعل فيه قملقا مدقوقا لكل من من « 6 » الماء نصف درهم ، فهو يجوده . وهذا الشراب يظهر على وجهه قمحة بيضاء وهي دليل جودته ] . * * * *

--> ( 1 ) يلب . . وينشفه : لعلهما بللته ونشفته . ( 2 ) وينزل : ونزله . ( 3 ) رطل ، رطل . ( 4 ) حاره : حاره المطبوخ - ط . ( 5 ) أردت : لاحظ الانتقال من المضارع المبني للمجهول إلى المخاطب . قملقا مدقوقا : قملق مدقوق . ( 6 ) من ( واحدة منهما ) : ناقص - ح وقد وردت في هامش ط مع الإشارة إليها في المتن .